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自己做的焦糖布丁🍮好吃哭了😋｜节假日不能没有甜品

周末逛 Trader Joe's 缺德舅的时候惊喜发现了香草荚😍，爱做甜品的看到这个必须买！

而且价格太亲民了，一份里面2根2.99刀，

买了两个回家搞甜品。

这不中秋到了，

吃过月饼后也想换换其他的甜品。

昨晚立马开烤箱烤了一直想要尝试的香草布丁，

简直好吃哭了。

香草味特别浓，布丁嫩滑细腻，

已经不知道怎么形容了😂

🍮先来做焦糖：

水15克、糖40克、开水15克

✔️将糖和15g冷水一起下锅，刚开始不要搅动

✔️小火煮制糖浆变焦糖色后可稍微晃动锅子

✔️然后再慢慢的加入15g开水（小心糖液飞溅，会烫手），配合用刮刀混合均匀。

✔️待气泡稍稍消失后倒入模具底部薄薄一层即可。

🍮蛋奶液：

鸡蛋2个、蛋黄2个、牛奶230克、奶油90克、

糖25克、香草荚一根、盐一小撮

✔️烤箱提前预热至300度

✔️奶锅中加入牛奶、奶油、香草膏、盐混合加热至边缘冒小泡。

✔️将全蛋和蛋黄放入盆中，加入细砂糖，用蛋抽搅拌均匀（但不要过度搅拌‼️）

✔️将加热的的牛奶少量多次的加入到蛋糊中拌匀

✔️把布丁液过筛两次

✔️然后倒入装有焦糖的布丁模具中

✔️将布丁杯放在烤盘上，表面覆盖一张锡箔纸。

✔️烤盘内倒入热水至烤盘的1/2高度（用水浴法烘烤），然后放入提前预热好的烤箱内烘烤60分钟。

烤好的布丁放凉后放冰箱冷藏隔夜再脱模！

将布丁边缘用小刀划一圈

倒扣在盘子上，两只手hold住盘子用力上下晃动两下，会听到duang的一声，打开杯子就能享受自己做的美味甜蜜焦糖布丁🍮啦！

🌟tips：

热牛奶冲入蛋糊中要少量多次，搅拌要快速，不然容易冲成蛋花汤。

搅拌也要小心，过度的话布丁液容易有气泡。像我这次做的就是😄，烤好的布丁旁边有气孔，但里面非常细腻嫩滑。下次再努力做出完美无气孔的焦糖布丁！

1 天前发布

最新评论 23

light翼翼

:这成品也太赞啦，麻烦下单两份

12 小时前

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supermommy

:看着好治愈好好吃图片，我那个香草我也买了，感觉好便宜啊，我之前在costco买过一瓶，里面大概有两根两瓶就要二十几刀

21 小时前

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哟一块圆宝

:以前油管看一些博主用这种香草荚就很想试试，但不知道去哪儿买，舅舅家居然有了呀

22 小时前

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澍沐

:团团圆圆

23 小时前

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journeyinjuly

:布丁大片！

1 天前

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莫妍莫妍呀

:亲爱的中秋节快乐🎑

1 天前

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jessiezli

:😋😋😋来一个，你这个量做多少个

1 天前

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Lulu的公园

:厉害哦！还好我都不会做，不然很难受（瘦）

1 天前

举报 | 1 | 回复

肉肉yara

:好羡慕亲爱的有双巧手，我也有一双手但是真的不一样，之前自己试着做很多甜品没有一次是成功的

1 天前

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CoolerG

:用豆荚的跟香精真的不一样，好吃很多

1 天前

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bubbly猜猜

:又是duang duang

1 天前

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布偶宝宝

:最近喜欢上了你的模具啊

1 天前

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浅浅笑

:看美图就当自己也吃到了哈哈哈

1 天前

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Miao小苗

:好美😍

1 天前

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