6
15
21
8
配料：4个馕的量
面粉 200 克
酵母 2 克
海盐2克
水💦85克
希腊酸奶85克（*加了，馕饼更软嫩）
蘸料：
黄油 20 克
大蒜 3瓣
香菜 10克（不喜欢吃，可以换成洋葱/小葱；或不放）
*香菜和大蒜一起，味道柔和，还解黄油的腻。
和面；
第一次揉，揉成团即可；
*非常粘手，戴手套好很多。
醒面（静置）30 分钟…
第二次，不用揉，摔面2分钟hh～
醒面2小时左右…
第三次，整整形就行，不用特意排气
*保持面团原生态
撒薄薄一层干面粉
第四次 分成4小份，团成小球
再次，醒面30 分钟…
开始制做：
1.小面团擀薄；
2.左右手来回甩，一头大，另一头小；
*参考印度街头甩饼，把饼甩得更薄
3.甩成型的饼胚一面抹水；
4.中火把不粘锅烧热（微微冒烟），把抹水面饼胚朝下放入锅里，烙1-2分钟； *不用油
5.饼🫓在锅里可以自由晃动，翻面
6.转小火，盖锅盖，烙3-4分钟；
7.鼓起大泡，就熟了。（参考图5）
涂抹蘸料 🧈 + 🧄 + 🌿
一口接一口，外焦、酥脆，里嫩，柔软～
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最新评论 6
:我也做过，我觉得自己在家做特别的香又好吃，就是有点麻烦，我当时在家里在锅里看完以后直接在明火上再稍微烤一下更好吃
:三次醒面估计着时间确实有点麻烦～不过，做完保证好吃也值了😂 哇塞，上明火，厉害了👍 这馕被姐妹玩明白了
:自己做的才是最筋道最香的
:有道理![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
好好吃的馕
:爱吃,超市里卖的挺贵的，能自己做就无敌了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:自己动手丰衣足食，重点是：很好吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)