🍂 秋天真的超适合啃酱大骨！天一冷就忍不住想炖上一锅～不仅肉质软嫩，连骨髓都超有滋味，关键还满满的胶原蛋白💪！简单几步就能搞定，快来跟我一起做，让这个秋天从胃到心都暖暖的！
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【准备食材】
大骨头
豆瓣酱
黄豆酱
姜和葱
【做法】
1. 把大骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒去腥，大火煮开，煮出浮沫。煮沸后将骨头捞出，用清水冲洗干净，备用。
2. 热锅凉油，加入姜片、大葱段、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒，中小火煸香。此步骤会让大骨的香气更加浓郁。
3.将生抽、老抽、冰糖和少量水加入锅中，稍微煮沸至冰糖融化，这样酱汁的味道会更入味。
4. 把处理好的大骨放入锅中，翻炒均匀，确保每块骨头都裹上酱汁。加入适量的热水，没过大骨为宜。加入盐调味后，大火煮沸，然后转小火，慢炖约1.5至2小时。期间可以搅拌几次，防止粘锅。
5. 当骨头炖至软烂入味时，开大火收汁，让酱汁更浓稠，紧紧裹在骨头表面，提升口感和色泽。
6. 将酱大骨盛出，可以撒上些香菜或葱花即可～
🌟温馨提示
调料可以根据个人口味调整：喜欢甜一点的可以多放些冰糖，喜欢辣的可以加入更多干辣椒。
炖煮时间：如果喜欢骨肉分离的口感，可以炖久一些，直到用筷子轻松挑出骨髓为止。
最新评论 3
:这是馋哭我，太会做美食了
:看着可太香了！
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