在美国太多年快忘了国内路边烤红薯的味道了，今年四月份回国同学去接机的时候在街边买了一个烤红薯：边走边吃，软糯香甜，吃起来真是暖手又暖心，满足极了。最近朋友分享了居家自制烤红薯教程，自己稍微改变了一下简单get 国内烤红薯口感，现在天冷，早餐安排上实在是太合适了。
👇【红薯选择】
我觉得品种差不太大，个头小，细长容易烤熟的就行。我是 Kroger 买的普通的红薯sweet potato，打折时$0.39/磅，我们这边的墨西哥店和HEB 8磅卖$2，我对比了一下，口感差不多，我一次性挑10磅带回家慢慢烤着吃。
👇【步骤一：蒸红薯】
红薯洗干净，上蒸锅蒸15分钟至微软就行。
我用的北鼎双层大号电蒸锅G67，华人生活馆入， Buydeem北鼎双层蒸炖锅大号电蒸锅G67 家用不锈钢蒸锅 大容量一锅多用 智能定时预约 $263(到手价) ，睡前预约上，早上起来红薯就蒸好了。我跟三小只吃，一次性蒸4个红薯，第二天早餐和中餐都能吃上。同时放4个鸡蛋一起蒸，早上一人一个蒸鸡蛋。
👇【空气炸红薯/烤红薯】
空气炸锅 390F 24min，中途翻面，皱巴巴，皮肉分离，软软糯糯香香甜甜的红薯就出锅了。大一点的红薯可能需要更长气炸时间。
我朋友是蒸好后的红薯直接放烤箱（不需要铝箔纸）400F 40分钟，我觉得耗电，而且时间太长，尝试了空气炸锅效果也很好的。
我空气炸锅用的北鼎空气炸锅，亚米入 BUYDEEM北鼎 空气炸锅 多功能家用电炸锅F51 可视大容量金属内胆 4L 浅衫绿 - 亚米 $117.99(到手价) 。这款气炸锅用起来声音很小。
预设菜单项“potato”选项（390F 24分钟），中途翻面的时候会有滴滴的提示音。它颜值相当高，占地小，轻便，有可视化窗口，炸篮深度深（不容易把上面的加热网弄脏），很好用。
👇【小结】
烤出来的红薯做早餐，再配个鸡蛋，配杂粮糊，营养到位，娃也爱吃。
蒸好后的红薯放空气炸锅不久烤红薯香味就飘出来了，很正宗，气炸到一半的时候红薯的一面已经脱水很多，皮肉分离，开始流糖汁了（想起小时候父母熬红薯糖的日子）。气炸完的红薯因脱水皱巴巴的，一掰开热气腾腾，烤红薯香味扑鼻而来，一口下去很满足。外皮局部脆脆的，内里有些地方糊而不焦，很甜。
喜欢吃烤红薯的小伙伴感觉试试吧～
之前有分享过北鼎电蒸锅和空气炸锅的细节：
