【厉害了我的锅--香辣牛蹄筋】首次使用感受 这个Instant Pot高压锅也是我收到的生日礼物之一，但是这个是最实用的，省时省力！各类食物基本都可以用它来做，包括蒸、煮、炖、煲、焖、煨等功能。内胆是

【厉害了我的锅--香辣牛蹄筋】

【厉害了我的锅--香辣牛蹄筋】首次使用感受

这个Instant Pot高压锅也是我收到的生日礼物之一，但是这个是最实用的，省时省力！各类食物基本都可以用它来做，包括蒸、煮、炖、煲、焖、煨等功能。内胆是不锈钢的，亮的简直可以照镜子?还送了好多实用的小东西：蒸架，饭勺，汤勺，计量碗。操作也很简单，因为它很智能，选择好你要做的种类，一键搞定✌️当然也可以自己手动调节时间，也可以定时之类的，总之是非常值得入手的！

‼️⚠️特别需要注意的是，做食物的时候蒸汽阀门要放在Sealing的档位，食物做好以后千万不要直接开盖子，要先放气，把蒸气阀门拨到Venting的位置，小心不要让蒸气喷到手，因为里面有好多蒸汽，超级热的。。要等气都放完了再打开盖子‼️

我是第一次用，感觉真的超级实用，平时要用锅炖好几个小时的东西现在几十分钟就搞定了。首次尝试我做了香辣牛蹄筋，下面附上做法?（后面还会推荐一款炒锅）

材料：

牛蹄筋4根，八角1颗，香叶1片，少许花椒，葱，姜，酸，蚝油，生抽酱油，红椒和青椒（青椒我用的是最细的那种墨西哥小辣椒，因为比较辣，也可以用其他种类的青椒）。

步骤：

1. 把牛蹄筋洗干净放在高压锅内，里面装上清水稍稍没过牛蹄筋即可。

2. 把八角，香叶和花椒加入水中，然后选择Chicken/Stew选项，过大概几十秒之后屏幕就会显示On，这个时候高压锅开始加热，大概过两三分钟就加热好了，然后屏幕会显示出需要耗时35分钟。

3. 做好以后先放蒸气，一定注意要放完所有的气再打开盖子，放好气之后捞出牛蹄筋，切成细条（图三下）。

4. 葱姜蒜切片，辣椒切条，在炒锅放入油，用葱姜蒜爆一下锅，然后开始炒青椒和红椒，炒好之后把切好的牛蹄筋下锅一起翻炒，加入一点蚝油和适量的生抽酱油，翻炒一小会加盐和鸡精就可以出锅啦！

?最后推荐一款超级适合我们亚洲人用的炒锅，德国的??菲仕乐炒锅Fissler Asia Special Pan 28cm. 是图四上半部分的平底弧形的炒锅，弧形的炒锅最适合我们亚洲人炒菜了，不管炒什么都绝对不会粘锅，而且没有油烟，炒完菜之后看起来像没用过一样，用水一冲就很干净，当然还是要用洗碗液来消消毒。

选菲仕乐炒锅的时候，记得要看锅底，最好是选择太阳花形状的，如图四右上角，受热快而且均匀。价格是$140左右。我当时在亚马逊买的是最后一个，现在还没有补货。最后就是锅盖了，菲仕乐的专用锅盖不是一般的贵，要$70。。不过它的设计确实很好，可以卡在锅的手柄根部，释放双手，也是个很实用的设计（图四下半部）。

以上都是个人的感受与经验?

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