黑芝麻花生汤圆
配料简单， 制作容易，皮薄不裂，馅足不甜，0️⃣添加，放心炫
📝食材配料：（参考图2）
水磨糯米粉 350克 （*水磨更细腻）
生黑白芝麻 200克 （*白芝麻更方便看出熟没熟）
生花生 100克
黄油 70克
蜂蜜or糖：50 克（*不能再少了）
蜜糖水 20克
开水：300-310克
***黄油可以用其他动物油代替（例如：🐷油），但一定是动物油，能凝固的。
👩🏻🍳制作方法：（参考图2-9）
1. 和面：开水分三次加到面里，开始很烫，先用筷子搅拌成，再戴手套下手揉面；面和好后，喷薄薄一层油，盖上保鲜膜，静置，让水和面再次进行融合。
**⏰：1.非常粘手，最好戴手套；2.一次揉不好，休息15分钟再揉，容易得多；3.油养过的面，做成皮不开裂。
2. 生芝麻炒熟， 其中白芝麻变黄， 并发出啪啪响声，说明熟；打成粉，越细越好；
3. 生花生炒熟， 火大点更香，花生仁发黄，说明熟了；打成碎， 有颗粒感更好吃；
**如果有熟花生和芝麻忽略炒熟，直接打碎。
4. 黄油🧈加热融化，加➕打碎的芝麻粉和花生碎， 加➕蜂蜜，加➕蜜糖水，搅拌成团，放冰箱冷冻20分钟；
**⏰：找个带盖的容器，更方便。
5. 取出冻好的馅， 分成10克一个小团，用双手掌心快速揉成小球；再次放入冰箱冷冻1-2小时。
6. 取一小块面剂子（13-15克），放在手掌心🖐️，按扁；放上冻好的馅（10克），放在虎口收口（参考图8）；快速揉搓圆圆的小球；有几个就可以直接下锅煮；
7. 剩下的，找个盘，盘里涂一层薄薄油（*次日换包装容易取）；摆入生汤圆；放冰箱冷冻（过夜最好），次日装袋，慢慢吃🥣；
8. 下锅煮，全程中火， 水开后，打一次（大半碗）凉水，再次开锅，飘起来就煮好了。 为了好看和味道更丰富， 出锅时我➕了桂花、枸杞。
口感：皮薄馅足，软糯丝滑，淡淡甜，芝麻和花生的香味更浓；如果觉得不甜，可以在碗里➕蜂蜜，或煮的时候放冰糖😋。
总之，不是速冻成品买不起，是食品添加剂惹不起，吃自家做的更具性价比。
冬至大如年，人间小团圆，👭姐妹们冬至快乐🧧
最新评论 1
:哇噻你好棒👍![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
而已製作細節非常清楚🙏![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
這個週末很想試試看![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)