昨天尝试做了一次沙湾大盘鸡，没想到随手的改动居然成了神来之笔！宽面需要用油醒至少两个小时，所以临时想着用肠粉代替，没想到鸡肉鲜嫩入味，土豆绵软香糯，浓郁的汤汁包裹着Q弹的肠粉——一口下去，鸡香、辣香、酱香在舌尖起舞，直接封神！孩子们连汤都不舍得剩！
现在把【制作步骤】写出来，有兴趣的小伙伴可以试试
1. 以下材料提前准备
• 鸡肉（切块，焯水去腥）
• 土豆（切块泡水防氧化）
• 大葱、姜、蒜（爆香必备），干辣椒+花椒（灵魂辣香），豆瓣酱（炒出红油）
• 肠粉（买现成的，方便又百搭）
2. 大火爆香，炒出灵魂辣味
热锅凉油，花椒和干辣椒小火炒香，加入葱姜蒜翻炒，再下鸡块，大火猛翻！
记住这个步骤，香味全靠它！
3. 炖煮入味
加入豆瓣酱、料酒、生抽、老抽翻匀，倒热水没过鸡肉，丢几个八角、香叶提香，中小火炖20分钟。
4. 加入土豆，继续炖煮
土豆吸收汤汁后又软又糯，绝对是点睛之笔！同时调整盐和糖的比例，让味道更浓郁。
5. 肠粉代替宽面，神来之笔！
最后一步来了！肠粉稍微蒸热（或者过水控干），铺在大盘底部，把炖好的鸡肉和土豆倒在上面，汤汁浇匀，肠粉瞬间吸满精华！
⭐肠粉吸味绝了！ 它不像宽面那么硬朗，而是绵软弹滑，一口咬下去，汤汁直爆舌尖，秒杀宽面！
⭐制作简单：肠粉省了手擀面的步骤，随手就能买到，懒人福音！
⭐全家抢着吃：孩子说“比外面卖的大盘鸡还好吃”，老公筷子没停过，全家点赞！
最新评论 1
:哇塞！这个结合好妙！下次也想试试