马上过年了🧨，愈发想念小时候经常吃的美食，恰巧刷到美食博主做大米发糕，没想到一次性成功，简单易学，新手友好，做出来的发糕宣软的很，很香，娃爱吃。
👇【美食准备】
普通大米、酵母粉、红糖、熟芝麻（可有可无）、枸杞（可有可无）、红枣（可有可无）、葡萄干（可有可无）。
👇【美食步骤】
1️⃣600g普通大米室温浸泡四小时以上或者放冰箱过夜至米捏一下就能碎。浸泡完的大米洗干净，沥去水分。放300ml 室温水，放搅拌机or破壁机搅拌成迷米糊。
✅我们用的便携式小熊榨汁机（搅拌的不够细腻，如果用破壁机米糊会更细腻，更好。）
2️⃣米糊放和面机，加酵母粉（5g)，少许红糖，放入普通面粉（如果用糯米粉会更香，更粘糯糯）搅拌至米糊可以挂勺。
✅搅拌我们用 Joydeem大容量和面机HMJ-A501 智能揉面机全自动揉面机 恒温发酵304不锈钢 压面醒面一体 5L $119(到手价) ，和面和发酵一体，和面时间和发面时间可以调节，尤其是冬天天冷有带发酵功能的和面机发酵要快很多，不锈钢和面桶（无化学涂层更安全），上面外加一个透明小盖子，可以随时加入东西，以及观察发酵情况，省事很多。没有和面机用筷子或者勺子搅拌也行。
3️⃣发酵：米糊盖起来发酵至有很多大小气泡，发酵完简单搅拌去除大气泡。
✅发酵我们用2️⃣里面的和面机，恒温发酵90分钟，没有和面机就室温发酵就行，天冷时间会久一些。用和面机的话打开搅拌2-3分钟（mix 功能）排除大气泡。
3️⃣米糊倒入模具至2/3 高度：小碗内刷油（陶瓷或者不锈钢碗都行），表面撒些枸杞、红枣、葡萄干或者黑芝麻（自己喜欢吃的东西）。我放了黑芝麻糊，红枣和枸杞。
5️⃣倒入米糊的小碗放入蒸锅等半小时（二次发酵），蒸35分钟，蒸完等五分钟就可以出锅了。
✅蒸锅我们 Buydeem北鼎双层蒸炖锅大号电蒸锅G67 家用不锈钢蒸锅 大容量一锅多用 智能定时预约 $279(到手价) 北鼎的电器颜值太高了，省时省事还得靠高科技，北鼎蒸锅可以自动预约（二次发酵的半小时可以预约上，睡小觉或者出门前预约上，回家就有的吃），不用看火，有了它省事很多，妥妥的解放双手了。
蒸好的发糕用勺子辅助脱模很容易，表面光滑，冬天一起蒸点红薯或紫薯，吃起来很暖。
👇【小结】
蒸好的发糕娃们很爱吃，我做了那么多个我跟娃们一顿就吃完了。大米的创意吃法，满满的儿时回忆，娃们长大后如果能回忆起妈妈给他们做的大米发糕就更满足了，想着想着都有点泪目了。
感恩阅读，提前㊗️小伙伴们春节快乐，幸福美满～
最新评论 4
:大米发糕真的好好吃，可惜我不会做。
:这不就妥妥的实现糯叽叽自由了
:好厉害👍🏼这个都能自己做![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我是自己想吃，就想去琢磨![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)