第一次没有厨房秤做戚风蛋糕
突然很想吃戚风蛋糕,家里厨房秤坏了,家里只有量勺,网上又找不到体积为单位的食谱,但是作为一个勇敢的吃货,用初中物理公式:质量/密度=体积,就开始尝试做蛋糕了。
用的是下厨房Tinrry甜悦的6寸戚风蛋糕食谱。
🍰换算后的食材(15ml/勺):鸡蛋3个,食用油2.5勺,蛋糕粉6.5勺,糖2.5勺(这个配方甜味较淡,请根据自己口味增加糖的用量),玉米淀粉小半勺,牛奶2.5勺。
1️⃣将鸡蛋黄与蛋清分离,在蛋黄碗中加入牛奶、食用油。
2️⃣将蛋白低速将蛋白打成白色,之后高速打发至产生尖钩,分三次加入白砂糖,最后一次同时加入玉米淀粉,中速打发至蛋白产生比之前更加细腻的尖钩,倒扣蛋白不会落下,表面比较硬有光泽,无砂糖颗粒。
3️⃣预热烤箱华氏320度。
4️⃣将面粉过筛进蛋黄碗,用手动打蛋器打发至产生粘性,顺滑无颗粒。
5️⃣将1/3蛋白糊放进蛋黄碗翻拌均匀,再将蛋黄碗面糊倒入蛋白糊里翻拌均匀。将面糊倒入烤碗,震出大气泡。
6️⃣放入烤箱烤35分钟左右,摔两次震出热气,倒置在烤网上冷却后脱模即可,一般食谱上写的是2小时,我因为是做完直接吃,大概等了20分钟就脱模了😜😜
我用ikea买的小蛋糕模具做的,烤两个mini蛋糕。
最后做出来的蛋糕很松软很香,整个厨房都是蛋糕的香气。
一般戚风蛋糕都是要加奶油水果等,这个配方直接吃会甜味很淡,如果不加任何装饰直接吃,建议多加糖。
家里没有奶油,我就抹了美乃滋,撒了一层肉松,做成了很好吃的肉松蛋糕🍰
最新评论 12
:刚想说女儿马上要生日了,准备做蛋糕呢
:哈哈 真是好妈妈👏👏👏
:谢谢分享,蛋糕看起来很松软好好吃!
:谢谢宝宝,这个做出来确实很松软😘😘
:这个厉害了!我烘培必须要用秤的,好怕不准
:谢谢亲爱哒😘😘想买个防水又好看又能包邮的秤没找到,就一直犯懒没买😂
:好厉害
:谢谢宝宝😘😘
:做蛋糕不用称你好厉害👍🏻!
:谢谢亲爱哒😘😘
:竟然不用称,你已经登峰造极了😂
:哈哈 主要因为找不到用体积做量度的食谱😜😜