好久没有来晒货了,今天来晒一下蛋糕卷。因为我是espresso和清酒的重度爱好者,所以蛋糕里加了白桃清酒,奶油里也加了espresso,即解腻又美味。在这里也跟大家分享一些做蛋糕卷的tips。首先蛋白要打发到稳定的湿性发泡而非干性发泡,这样蛋糕体湿润并且不易开裂,并且蛋糕很细腻。其次,对于新手来讲,蛋糕烤出来凉至手温的时候,最好卷起来稍微放一下,有助于定型。打发奶油的时候需要打发到固定不流动的状态,均匀涂抹在蛋糕体上,然后借助擀面杖卷起,固定好以后最好冷藏2个小时以上比较容易定型。
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最新评论 14
:请问奶油在哪里买的 选的哪款呢 谢谢😍
:奶油我用的就是organic valley的heavy cream 我比较喜欢吃重奶油 口感比较细 但是很肥😋
回复 @simplelife_sesame:谢谢
:好厉害哦
:谢谢妹子!
:太好吃啦!腻害腻害!
:来吃!
:流口水🤤
:谢谢!挺好做的呢,有时间可以做一下😊
:请问是用什么拍的照片呢
:现在用的是sony的a7ii
:看着不错哦
:谢谢啦!