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之前看到我家薄荷发了香锅底料，
然后一直想做一次来着。
看了一下下厨房发现豆瓣酱或者火锅底料也可以炒简易版本的，于是就暗搓搓开始准备了。
火锅底料我用的是海底捞的牛油辣锅，我觉得牛油或清油可能没太差。看个人口味随意选择吧～
把食材切好之后，
姜切片，葱切段，蒜我是只去了皮，因为香锅里的蒜酥了很好吃。
洋葱改刀，金针菇去根，鸡腿菇切片，土豆藕片泡水把淀粉洗一下，豆腐泡和鱼豆腐对半切开～
午餐肉和土豆提前煎一下这样不容易散。
西兰花也提前焯水弄熟。
还可以自己加任何自己想吃的食材。
像牛肉或是血水比较重的肉类我都会提前焯水再用蛋清什么的腌一下这样不会容易炒老。
鸡腿我买的是大腿已经剁开的，然后用料酒蒜末生抽老抽盐胡椒腌过入味，
准备工作做好之后就把锅烧热，油热之后下葱姜蒜干辣椒，炒出香味后下豆瓣酱或火锅底料炒开（可以加少少水）
先把比较慢熟的鸡腿放进去。然后按食物熟的顺序依次放。准备出锅之前加牛肉快速翻炒之后加香菜和葱花芝麻。
材料大部分也是我指导我男票准备的。做的时候在旁边看着告诉他食物顺序，我只吃了几片土豆，他几乎是把这一整锅都吃完了，说是非常非常好吃，总而言之很难出错的一个快手菜。
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最新评论 6
:这锅看的色香味俱全，下回自己试试
:随便炒炒就超好吃的
:王家渡的麻辣香锅底料做麻辣香锅也不错！
回复 @游啊游兔兔:我就是一包火锅底料分三次用炒香锅煮面开火锅
回复 @梓阿梓阿梓阿梓:最近天冷，就是火锅和麻辣香锅度日😂