之前看微博，上面介绍了四家美国的BBQ餐厅，lockhart 排名第二。这次来了Dallas怎么可以错过！
果然人非常多，排队大概要半小时的样子。
我们两个人，点了beef brisket, pork rinds, sausage 。香肠有点辣，我老公不吃辣的人只能吃一点点，我最爱牛肉，真的好吃到流泪。来德州一定要来这里！虽然吃完以后你会觉得满肚子都是油😂
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最新评论 4
:欢迎来到大德州！
:吓死了 我要回家 我住在这里大概会变成大胖子 哈哈哈哈哈 东西真的好好吃
:吓⚡人，烧到这么黑能吃么...
:呃。。。你去google 一下啥叫美式烤肉吧。大多数美国的烤肉都是在“熏烤间”（Smock House）里以低温和木头本色的香味慢慢熏烤5-20个小时，低温熏烤下的肉形成像蟹肉一样一层层被撕开的质感（也叫“Succlents”，意思是多肉仙人掌）。为了保证肉的湿润度烧烤间里还要摆上一筒水。由于长时间的熏烤，肉的表面形成了一圈浅红的“Smock Ring”。这是由于木头烧火时产生的碳和空气会形成二氧化氮和其他化学元素，和肉表面的氢分子进行亲密接触时，经过一系列化学变化，越深的粉红圈表示一氧化氮和肌红蛋白的发展更深入。火腿之所以发红，也是这个道理。这种慢烤的模式改变了肉的质感，增加了风味，也是美式烧烤的灵魂。