今天买了牛腱肉，到了晚上就立刻“动”起来～参考了好几个菜谱，也买过李锦记老卤汁，炖了几次后，发现这个配方最适中也最方便～
整个烧制过程很简单：1. 洗干净牛腱肉 —— 2. 放入锅中焯水 —— 3. 选用一个有点深度的锅，加入调味料（下面会具体备注）—— 4. 放入焯过水的牛腱肉，加水默过牛肉的一半，开火 —— 5. 大火烧开，转中小火炖煮 —— 6. 根据个人喜欢的口味，选择炖煮时常（我比较喜欢吃又嫩又烂的，所以一般会炖2小时）—— 7.关火焖煮（这一步是为了让卤水进一步浸入肉里面，是牛肉更加入味）—— 8. 完成，切牛肉，调制蘸料.（可以不调，看个人口味）
备注：1. 调味料（使用勺子大小见图三）：葱姜若干，老抽2勺，生抽3勺，料酒2勺，蚝油1勺，盐大半勺，干辣椒5粒，冰糖10粒，肉桂2条，八角5粒，香叶5片～ （调味料这种东西个人见仁见智，我口味偏甜，炖肉放糖会多一些）
2. 万能蘸料：半勺醋，一勺鲜酱油，小半勺麻油，老干妈\辣酱半勺～
💗我是一个喝凉水都长胖的体质，平时也会锻炼，但没啥效果，只能靠吃上面控制。又爱吃甜食，各种蛋糕零食什么的，完全停不下来，所以晚饭一般不吃主食😢肉也吃的比较少，卤牛肉算是我比较爱吃的肉菜～相对来说比较不长胖😊大家一起做起来！
最新评论 5
:下次试试你的调味料 👍🏻
:😝😝
:亲亲，你可以先跟着这个比例做，如果觉得咸，淡，甜或者味道不够浓，都可以自己再调整～然后配出最适合自己的口味☺️
:👍🏻
:🥰🥰