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鸡胸肉高蛋白质低脂肪，是增肌减脂时期必不可少的食材。然而正是因为它的脂肪含量低，做起来非常容易口感干柴，而且不易入味。要想用鸡胸肉好吃，一般要么用调味汁，要么用粉。如果用调味汁最好需要隔夜腌制，所以我更喜欢用调料粉。
我特别推荐Sazon，使用起来特别简单。大多数超市的调料区都有卖。用调料粉腌制的时候，在原始调料不变的基础上，加上一袋sazon，马上就让肉很软嫩，主要还有种烧烤的香味，非常好吃。
我烤鸡胸肉的时候用的调料一般有盐，黑胡椒，蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，姜黄粉，孜然粉和sazon。可以根据自己口味调整，有什么调料都可以用，保证盐在总调料的一半左右。把这些调料拌匀后均匀涂抹在鸡胸肉表面，再加少量橄榄油腌制30分钟以上。
监制鸡胸肉的时候，热锅下油，用中小火每面煎六至8分钟左右即可。熟了之后不要着急切开，在盘子里放5分钟再切，这样可以让肉质锁住水分。为了安全起见，我每次都用温度计测内部温度，要165华氏度以上。
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