作为一名超爱喝汤超爱吃肉的吃货,没事经常炖个汤喝。夏天了,感觉喝什么大骨莲藕汤有一点大补,改成小白菜,口味和颜色都清新了许多!
原材料:筒骨两个,小白菜,葱姜蒜,八角,枸杞,香菜,料酒,盐。
做法:
筒骨先拿凉水泡泡,去除一下血水。
小白菜洗净,葱姜蒜等配料备好。
焯一下筒骨,凉水下锅就可以,焯的时候加些料酒去除一下肉腥味儿。(我喜欢在焯的过程中加料酒,这种操作对于厨房小白来说要求比较低,如果炖汤的时候加料酒,加多或加少对汤的味道影响都挺大的,但是在焯的过程中即使多加了一些也不会带到汤里去,哈哈。)
把焯好的筒骨放到铸铁锅里,加入葱姜蒜等配料,中火5档烧开后,用3-4档小火慢炖俩小时。过程中放些盐。大概1小时左右屋里就开始飘香了~
2小时候放入小白菜,20分钟就差不多了。
撒葱花香菜,出锅!
过程超级简单,适合厨房小白&新手。如果有空,花两个小时煲个汤也是非常幸福滴!味道是真的好喝,骨汤的浓香搭着小白菜的清香,喝上都停不下来٩ི۶ @YZKing
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