初次尝试红烧排骨,还是比较满意的🍽
跟大家分享一下我的蹩脚厨艺吧🤣
①首先准备一条排骨,切块,洗净
②锅中放水,排骨冷水下锅,放两块姜片下去,水开,排骨倒出,用水冲洗一下
③煮几个水煮蛋,煮熟放凉水剥壳
④准备半碗水,放入几片姜,一小片桂皮,一个八角/两片香叶
⑤锅中放油,放两勺白糖/碎冰糖,中火翻炒到金黄色?!焦糖色?!总之不要烧焦,要不然就会苦苦的
6⃣放入排骨翻炒到两面都上色,然后倒入那半碗水,6勺生抽,两勺料酒,还有鸡蛋🥚,转中小火让它慢慢入味,也是要让水变少,要偶尔翻一下让鸡蛋上色,差不多就可以收汁了
😍😍😍开吃
小Tips:如果喜欢吃糖醋的可以➕三勺醋跟两个话梅在步骤④那里哦,收汁的时候也要添加一点醋哦,因为醋它会在煮的过程中挥发掉一部份哦😉