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秋风一起，就到了吃栗子的时节，小时候对秋冬季节最大的期盼，就是哆哆嗦嗦地在风中，眼巴巴地望着一口铁炒锅里在砂子中跳动雀跃的栗子🌰，耐着性子等待那新鲜出炉，还热得烫手的糖炒栗子。小心翼翼地把栗子从纸袋子里拿出来，捏住栗子的两侧，咔地一下栗壳炸裂开来，抠去半裂开的栗壳，完整的一颗栗肉便跳了出来，哈着气放入嘴里，满意至极。
长大了，懒得剥栗子，于是爸爸每次都会选上好的栗子，剥好放入冰箱冷冻。等我回家的时候，就悄悄地塞进我的行李箱。冷冻过的栗子稍加冲洗就能直接拿来烧菜，很是便利。重阳佳节，做一碗栗子红烧肉，想念那个曾乐此不疲给我剥栗子的人。
把五花肉切大块，板栗解冻备用。Instant Pot选择Saute炒菜模式，少油，放入冰糖，炒出琥珀色。加入五花肉翻炒，让每块肉都均匀地裹上了糖色，接着加入老抽、生抽、八角，炒到酱色浓郁。然后就可以加入开水，把板栗也放进instant pot中，翻匀，加盖，高压20分钟，自动泄压，香气四溢，也可以再用saute炒菜模式收汁。
红烧肉嫩而不腻，入口即化，肉汤里泡着的栗子甜糯圆满，好吃极了。我家喜欢用肉汤泡饭，一顿能吃掉两大碗白米饭呢🍚。
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最新评论 4
:哇塞对这个完全没有抵抗力亲做的太好了
:哈哈 我也是 对红烧肉配米饭完全没有抵抗力
:国内带来的板栗吗？太赞了
:这波儿是，costco也有卖直接可以吃的板栗的，不过我还没尝试过用它入菜