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有一些食材，总有一些约定俗成的配搭，比如焦圈儿配豆汁、日本拉面配溏心蛋、牛肉配土豆胡萝卜、猪蹄配黄豆。天气一凉，总觉得应该来点儿硬菜，打着贴秋膘的幌子，吃了不少想了一个夏天的美味，今天的这款红烧黄豆猪蹄就是其中一款。
在处理猪蹄的方法上，我个人喜欢先把洗干净的猪蹄焯水，去掉血水，这样吃起来不会有异味。
Instant Pot选择Saute炒菜模式，倒油翻炒葱姜蒜八角香叶，接着倒入焯过水的猪蹄翻炒，加料酒、老抽、生抽、冰糖、香醋、黄豆，倒入开水淹没住所有食材即可。盖上盖子，手动高压40分钟，自动泄压。我这里用的时间比较久，是因为黄豆没有提前泡过，而且我很喜欢让黄豆浸满猪蹄香味。
最后，再用Saute炒菜模式收汁即可出锅，撒上点儿翠绿的葱末就是一道超级好吃下饭的红烧黄豆猪蹄大菜了，在秋天吃再合适不过了呢！
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最新评论 5
:猪蹄
:收藏了 爱吃猪脚 😁
:超级美容 胶原蛋白 嘻嘻
:你写的东西都一种久石让summer的感觉，静静的小美好：）
:哇 这突如其来的表扬让我受宠若惊啊 不敢当不敢当