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本身就超级爱吃腊肠，腊肠炒饭，腊肠焖饭，蒸腊肠～
然后就准备自制腊肠了。
大致分享一下经验。我一共做了三批，分别用猪肩肉，里脊+五花肉3:7，和4:6。个人感觉还是4:6比较好次。肠衣就是在amazon买的，搜索sausage casing，卖的最好的那一款。五斤肉，三根羊小肠衣就够了。网上有很多菜谱可以参考，我做完这三波的个人感受是，花椒和辣椒一定要好。第三波做的时候那个花椒一丁点儿都不香，吃起来就没有腊肠的那种回味儿。建议各种调料自己用料理机打碎，味道更浓郁一些。白酒杀毒，我没有买到国内的白酒，所以就用的伏特加。同时，如果你没有办法把腊肠放在通风处的话，请不要将它关到小黑屋里。我的最后一波腊肠就是因为出门旅游四天，回来就长毛儿了，全都浪费了。祝大家吃好喝好～ps，我在灌肠之前试吃咸淡的时候发现，辣椒粉，花椒粉，糖，盐，酒，油腌好的猪肉，煎一下后也异常好次！所以完全可以用来烧烤！
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最新评论 17
:楼主 你的盐和肉的比例是多少？
:我还真真忘了，我用的costco粉盐，不那么咸，所以我做之前煎了几块尝了尝，你可以先从1:20试试，但我真记不得具体量了
回复 @蛇精老腰:好的谢谢回复. 我先试试看
:这个真是厉害了，万能amazon 连肠衣都有卖，![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:应有尽有，哈哈哈
:有机会我也扛一个回来😂
:赞！请问买了什么灌肠的机器吗
:国内扛的，一个不锈钢的灌肠器+一个木头搋子
:手动的灌肠器
:厉害厉害！好馋 最近买的香肠好难吃😅
:昨天刚做了香肠焖饭
:感谢！终于知道去哪里买肠衣了
:客气，客气了
:哇塞太厉害了👍🏻我们四川人为了吃这么折腾都不算折腾！
:过奖过奖。四川美食，所向披靡
:你好厉害👍
:谢谢谢谢啊，主要还是馋