2020第一天，带着绣球酥来许愿
过年就要红红火火哒
来个粉+红双色绣球酥讨个彩头
酥皮的方子是我一直用的
之前都是做豆沙酥，因为我是豆沙控
这次换了紫薯馅，因为做芋圆还剩了紫薯
酥皮加了红色食用色素
为了有颜色反差，一个加的少，一个加的多
编织起来还是能看出来粉色和红色吧😂
比较长，不想看做法就直接跳到最后一段许愿吧
👉🏻紫薯泥方子：
熟紫薯：240 g
whipping cream: 45 g
无盐黄油：20 g
👉🏻酥皮方子：
-油皮：
中筋面粉（all purpose flour）：150 g
无盐黄油：50 g
水：65 g
糖粉：20 g
-油酥：
低筋面粉：120 g
无盐黄油：60 g
1.紫薯压成泥，和cream搅拌在一起，可以用搅拌机会很细腻，我这些紫薯不多，直接戴了手套用手把cream揉进紫薯里。
2.黄油加热融化，把揉好的紫薯泥放进去，小火翻炒均匀。稍微凉一点包上保鲜膜放冰箱冷藏。
3.油皮和油酥的材料分别混和揉成两个面团包上保鲜膜放冰箱里冷藏半小时
4.面团拿出来后，油酥分成两个面团，分别揉进不等量的红色食用色素，一深一浅两个颜色的油酥就出来啦
5.油皮分成16个，油酥两个颜色各8个。
6.油酥包到油皮里面，口朝下收紧口，按扁，擀成长条，从下往上卷起来，盖上保鲜膜松弛20分钟。油酥有两种颜色，所以卷好后分开放。
7.从第一个卷到最后一个也差不多20分钟了，所以卷完就可以进行下一次卷了。
8.拿出第一个面卷，跟第一遍卷的方向成90度再擀一次卷起来，盖上保鲜膜。
9.都卷完后拿出第一个面卷，收口朝上擀成长方形，两种颜色都擀好，划出5-7条。拿出一条和另一个颜色编起来，都编完之后就是一个面皮了，包馅，收口。
10.350 F烤了30分钟，烤箱关火又放了10分钟，注意看颜色，表面千万别上色了。步骤看图吧。
✍🏻油皮油酥的方子是我一直用的，以前是包豆沙，比较甜，所以皮里面没放糖，这次紫薯本身比较甜，紫薯馅也没放糖，所以在皮里加了糖粉
✍🏻方子的量以前都是做16个豆沙酥，不用称重，对半切直到16个面团。这次要两个颜色的面皮编到一起，所以最后做了8个，比以前的要大些。也可以切出32个面团做出16个，但编织的条条会太细，比较麻烦，索性大就大吧，馅可以多一点，烤的时间长一点。
✍🏻一定要下火烤，也就是bake，因为酥饼表面不要上色。
✍🏻编出来的皮或多或少有缝隙，所以馅太稀的不好包，烤的时候也容易漏出来。这个紫薯比较干，加了cream和黄油会让紫薯软糯一些，放冷藏里一会儿紫薯会硬一点好包。
我是分割线🙈🙈🙈🙈🙈🙈新年愿望来了
-家人健康是肯定要许的，宝宝健康快乐，这几天宝宝又感冒发烧了，希望赶快好起来。
-再就是我一切顺利，我顺利了，全家就都顺利了🙏
-给君君的愿望清单🧾
👉🏻我喜欢做甜点，但有没有发现我不做面包和一些量多需要搅拌的甜点，因为我只有一个手持电动搅拌器😂量多了真心累，还打不均匀。以前想做面包买了面包机，试了很多种方子，没一次成功的，高筋面粉都不知道浪费了多少，做不出来松软的面包，也不知道是面包机不好用，揉面我觉得还挺给力啊，但就是揉不出手套膜，我觉得这是问题的关键。现在娃一点点长大，特别想给她做面包，所以，愿望来了👉🏻😍我想要一台厨师机，这样既能搅拌，又能换头做别的。愿望总是要有的，实不实现就另说了，重在参与。
最后㊗君君和️🧚♀️2020新年快乐🎆🍾️🎉🎊大吉大利 @来自月球的晒晒君
最新评论 77
:做得太好了👍👍
:我天此物只应天上有啊，太美貌了
:过年嘛，谢谢大花😘
:这手艺太厉害了吧😍😍
:新年总要有点新气象嘛😝
:太厉害啦(⊙o⊙)！
:谢谢小磁片😘
:厉害了👍
回复 @小毛114:这个真太厉害了！手工+耐心+创意
回复 @supermommy:所以我只做了八个，是极限了😂
:太赞了！
:新年快乐呀😘
:新年快乐，太厉害了
:小姑娘新年快乐🎉
:哇
:😍
:心灵手巧！新年快乐！！
:新年快乐youbeing，新的一年多传授摄影技巧呀😜
:宝宝很快好起来呀～小毛姐姐这个做的太艺术了啊！
:已下肚，艺术不存在了😂
:哇塞这个也太好看了吧，亲爱的新年快乐，阖家幸福再继续创造更多的美食美片👍😘🤗
:新年快乐，期望太高可别失望啊😂
:👍
:新年快乐🎊
:巧手小毛新年快乐🎉
:风车新年快乐呀😘
:这个好看又应景！找机会试一试
:期待😍
:很棒的甜品，祝美妈新年快乐🎉
:布布新年快乐，这两天忙坏了吧
:新年快乐🎉🎉🎉
:新年快乐angel
:心灵手巧👍
:新年快乐呀😘
:包子好美呀
:哈哈，包子也好吃😋
:太棒啦
:谢谢柚子😘
:太美了😍
:😜