即使是含油量极高的坚果，在未经加热之前，其内部的脂肪都是与蛋白质等大分子结合存在的，所以直接咀嚼时很难感受到它们高达70%以上的含油量。
炒制过程中无需另外加油，只要经过充分加热、但未到焦糊的状态，坚果内部的油脂就会逐渐与蛋白质分离，产生特有的香味与口感。所以传统行业里卖坚果又叫卖“炒货”嘛～普普通通的瓜子与花生，炒过就变得不一样了～
如果中间加上盐、黑胡椒、辣椒粉进行调味，那就更好吃啦！但是为了健康盐不要加太多哦～
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最新评论 10
:看大图我以为是菱角
:好多年没吃菱角了，被你这么一说好怀念
:我以为市场上买的是已经炒过的😯
:Costco自营的超大桶的那款是炒过的，其他很多品牌的坚果依然是生的啦
:我们家陈生最爱之一☺️☺️
:室友一直叫嚣着太油了 一边一口气吃一桶……
回复 @zhumiao:😂😂太可爱了
:没看标题以为是大蒜🤣
:哈哈哈是真的很像！！
:哈哈哈哈哈哈哈，看完你说的我又回去看了一眼🤭