#四月宅家季# 1
最近看着天天飙升的疫情数字，各种胆战心惊。好久没来晒货，miss you all💕💕
每天要花很长时间清洁消毒还总怕弄不干净，快递扔车库一放就一两个礼拜，我觉得自己快变成高度洁癖强迫症了🤣🤣。好不容易把新买的staub打开了，煮了几天饭了，这锅子太优秀了，煎炒烹炸烤全能胜任！都说铸铁锅做欧包最棒了，试了一下，果不其然🤩🤩
这个欧包我严格按照发酵程序发了一晚上加一夜，不得不说烤出来的效果太赞了！裂口、内部孔洞都很棒，味道更是脆香脆香的好吃极了😋😋
所需材料：
bread flour：450g
whole wheat flour：50g
酵母粉：2g
盐：8g
水：380ml
山核桃碎：适量
做法：
🍞高粉和全麦粉混合加水，简单揉成面团
🍞把面团表面涂一层橄榄油，盖保鲜膜放置松弛30分钟
🍞加入酵母和盐，再揉成面团，盖保鲜膜松弛10分钟
🍞像叠被子一样左折、右折、上折、下折
🍞折好后盖保鲜膜静置30分钟
🍞重复叠被子第二次，盖保鲜膜静置30分钟
🍞重复叠被子第三次，这时候可以加入山核桃，盖保鲜膜静置30分钟
🍞重复叠被子第四次，然后盖好保鲜膜静置到面团发到2倍大，大概需要半个小时左右
🍞然后把发到2倍大的面团简单整形揉圆，放进一个盆里，加盖湿布和保鲜膜包好，放进冰箱低温发酵一夜（10-12个小时）
🍞把staub放进烤箱，395度预热30分钟
🍞拿出staub，把面团放进锅里，可以用锋利的刀割一下包，然后一起送入烤箱。
🍞烤40分钟左右，打开盖子继续烤15分钟让面包上色。
🍞烤到颜色焦黄就完成✅啦
可以看到，我一发用了两个多小时，二发用了一夜……虽然这种欧包免揉，但发酵不够的话面包就长不高，内部也没有孔洞。想吃到外脆内软的欧包，还是要耐心发酵哦！
因为第一次用铸铁锅做，没有拍详细的过程。大家有兴趣的话待我下次再做的时候仔细一步一步拍一拍😁😁
祝大家都健健康康，顺利渡过疫情哦！爱你们❤️❤️
感谢观赏💖💖
最新评论 24
:烤的时候锅里需要放烘焙纸吗
:请问放进烤箱时需要盖锅盖吗？
:要喔 開始的30分鐘蓋鍋蓋 然後拿出蓋子再15-20分鐘
回复 @YY林以沫儿:谢谢亲啦😘
:超棒👍这款Dutch oven是多大的啊？
:4qt的哦，蛮大的还
回复 @木美子:好滴 谢谢呀~
:美子多保重！
:超级棒
:看起来特别棒哒！
:谢谢亲爱哒，赶紧继续跟你学习做美食😄😄
:优秀级别的美子做的太好了🤩miss you too❤️
:太优秀了！costco有个它的兄弟是我最爱😻
:想你了美子宝宝😍😍！面包做的超级棒👍
:我也想你哦💋。这全家都stay home，一日三餐都得伺候着，真是闲不住😂😂
回复 @木美子:好久不见美子，手艺越来越棒啊！每次要多保重啊。
:👍🏻
:太棒啦👍
:谢谢亲💕💕
:厉害啦！好久不见十分想念！
:miss u么么哒