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今天用在亚米买的白油肠做了煲仔饭，太香了！
我用的两人份的小煲，切两根白油肠足够。腊肠吃起来有一丝甜味和酒香，不油不腻；米饭里混着白油肠的香味，锅巴嚼起来也很香！
步骤：
1⃣️生米洗净，清水浸泡半小时，之后放煲里加水（水量高过米0.5厘米），再加一小勺食用油混匀，盖锅盖开大火煮开后转小火焖煮。同时热水泡发一颗干香菇。
2⃣️腌制腊肉：半小勺生抽、胡椒粉，一勺姜丝与腊肉片拌匀，这样可以让肉更加入味。嫌麻烦的不腌也OK。
3⃣️调酱汁：一勺米酒，两勺生抽，一点糖和胡椒粉调成最后的淋汁。
4⃣️米饭快煮干还微湿时铺上腌好的腊肉，小火继续焖煮3分钟。这时候腊肉已经熟透，油分可以渗到米饭里。
5⃣️锅里放入泡好的香菇片、姜丝，均匀淋入3⃣️中调好的酱汁，撒上葱花盖盖子再焖一分钟，出锅。
这款白油肠不是特别甜口的那种，除了做煲仔饭，还可以切成小丁做炒饭，也非常好吃😋
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最新评论 3
:哇塞 我超爱粤菜 煲仔饭 我哭了 真香！
:我今天又做了这个，刚吃完哈哈
回复 @一yang的月光:馋了馋了😋