宅家已经把我生日彻底淡化了，小朋友的生日无论如何都要有仪式感。礼物🎁、美食、还有必不可少的美味生日蛋糕🎂。 我家宝宝最爱奶油水果蛋糕🍰，在水果种类单一的情况下，妈妈只能变着法儿的增添一些色彩和乐趣🍰❤️。 蛋糕这次还是用的戚风，想做古早蛋糕来着，但是俩小娃妈实在是时间必须紧凑😂。还好草莓🍓、葡萄🍇是家里常备水果，可惜没有芒果和猕猴桃🥝，不然会更美貌一点。😅 做法以后再详细写文章吧，这里抹面总结一点小经验： 1，我一贯使用动物性淡奶油，口感、健康level都比植物性奶油高一截儿，比较适合小娃。（君不见我娃们对美式蛋糕的各种嫌弃）但是动物淡奶油打发后在塑形方面特别是热天就很难做到细节完美。对于新手而言，为了奶油的稳定性可以适量加入奶粉、酸奶粉或者奶油奶酪来稳定打发的淡奶油，比如500克淡奶油可加入100克奶粉，或者奶油里加入少于一半的奶油奶酪在打发，就相当稳定了，口感也很不错👍。 2，裱花抹面奶油和蛋糕夹层奶油要区别对待：裱花抹面奶油要打到硬挺，有坚挺三角拉钩出现；而夹层奶油馅儿则只需要拉出柔软倒钩即可，这个状态更好夹水果。 3，打发奶油时要远离高温的环境，最好能坐冰水打发，绝对节省时间。尽量入一个真正速度分档的打蛋器，美国市面上很多打蛋器的速度分档都是假的，区别不大。 啰嗦了半天，一点小经验。妈妈们最重要还是用爱支撑你们的甜点之路，要知道，认真做个三层生日蛋糕估计需要2-3小时（如果还有小娃不停求抱、求陪玩、求吃…那就估计更久）😂老腰啊……
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最新评论 29
:棉花糖哪里买的
:我就在Safeway买的 应该所有超市都会有吧
:请问哪个牌子的奶油是动物性淡奶油？我一直在Costco 买的那款land lake heavy cream
:跟牌子无关，whipping cream都是，Heavy或者light是creamy的程度，口感稍稍区别而已。
:看到你这个简直就是及时雨，明天儿子生日，一直很怕抹面。请问8寸蛋糕，奶油跟cream cheese 比例如何啊？是250克:250克嘛？是不是先打发奶油先？要打发到几成呢？谢谢你啊
:不好意思才看到，如果用奶油奶酪，whipping cream跟cream cheese的比例是<=2:1,比如500克whipping cream，那cream cheese就要少于等于250克。cream cheese最好坐浴热水盆充分软化顺滑再加入鲜奶油搅打。希望还来得及，祝小朋友生日快乐🎂
回复 @熊熊的辰辰:谢谢你❤
:棒棒的
:厉害
:亲爱的，你做的蛋糕很漂亮。你的意思是夹层水果的奶油可以打的软和点。外面抹面要打的硬点，可以mix cream cheese or 奶粉那样可以稳固作用对吗？
回复 @Coco是灰白花泰迪:我推荐你可以直接买那种冰柜里罐装的whipped cream，很好用。已经打好了。我在Walmart、target都看见过。这个天塑形稳定性也OK的。
回复 @Coco是灰白花泰迪:不是，在冰柜里的，一种蓝罐子的打发好的奶油，不是那种早餐Top。是塑料桶状的。
:谢谢亲的点赞
:做的好漂亮，太棒咯👍
:被夸得好嗨森🥰
回复 @熊熊的辰辰:蛋糕很难做，你做成这样都有人预定了
:😍😍哇好美，小姐姐可以开店了👏🏻
:冲你这个鼓励我也不能放下甜点了❤️
回复 @熊熊的辰辰:嘿嘿 期待你后续的蛋糕哦😋
:太棒了👍
:谢谢亲哈
:好厉害👍
:谢谢亲的赞
:做的很不错👍
:👍
:谢谢亲的赞