18
43
22
5
面包（3/3）
一个面团可以做无数种不同的变体，我觉得很适合这种家中一两个人不想一种吃太多的情景了～上一条晒货的汤种面团除了肉松面包，还有一半我做了香肠面包，就是小学面包店的那种挤满了番茄酱和美乃滋的香肠面包的味道😋
🍞食材（8个量）
汤种：
高筋面粉：20克
水：100克
主面团：
高筋面粉：280克
牛奶：90克
蛋液：25克
黄油：25克
糖：20克
奶粉：10克
盐：5克
干酵母：5克
肉松+美乃滋
🍞做法：
1.先来做汤种，面粉+水混合均匀，加热搅拌至65度，具体状态是面粉开始糊化，你会发现面团的质地和浆糊一样，这时就赶快离火晾凉
2.汤种加入到主面团，后油法至扩展，发酵至两倍大
3.平均分成8份后滚圆，之后松弛15分钟
4.面团轻轻擀成椭圆形，中间部分可以用刀稍微划开一些，放入一根香肠
5.温暖湿润处发酵至两倍大，之后涂上蛋液，挤上美乃滋+番茄酱，再撒上葱花和木鱼花
6.180C 烤12-15分钟即可，这款面包烤的过程中是真的香～大半夜的男票都请求吃了一个2333
长文章
笔记
粉丝
Macy's 节日大促 2折起+额外8折💥年末就买这一波
限今天！Tommy保暖棉服马甲$45！
86 Macy's
lululemon 特价区淘好物✨$79的跑鞋码很全
$59收多款“神裤 ”
9999 lululemon
限今天：Macy's 冬季保暖外套大促 低至3折
泡芙马甲$18起
0 Macy's
独家：adidas 折扣区💛低至4折+额外8.5折
男士跑鞋$22
24 adidas
Lowes 圣诞装饰清仓大促 灯串$1 封面米奇$11
低至2.5折
1 Lowes
Nordstrom 节日抄底🔥买礼卡至高返$125礼卡
加鹅限时7.5折！黑白标都有
480 Nordstrom
吸管保温杯$6.5 护眼台灯$7.5 追觅L10s Ultra仅$380
家居爆款好物 每日更新
2450 Amazon
雅诗兰黛😎低至5折+四重好礼 含15ml黑钻面霜
智妍50ml+50ml套装$119
187 Estee Lauder
华为荣耀亲选Honor Choice X7i/X5 无线耳机
独家 $9.99
8 Amazon
圣诞薅羊毛❗DSW 潮鞋大促 低至4折+至高减$60
巴黎世家老爹鞋$389！补货！
0 DSW
最新评论 18
:试用了你的配方！为什么面团很粘！揉不出手套膜！因为我是手揉！请问有没有中种法的配方！谢谢
:加水的时候最好先少放10g，不同面粉的吸水量不同，我自己用的king arthur的每次都需要少放5-10g的水。我也是下厨房上找的方子，想要中种配方的话可以去下厨房搜下应该用的，也可以直接把这个方子的一部分的面粉+水+酵母揉成团隔夜发，感觉30-50%的面粉做中种就ok
回复 @jaer:嗯嗯![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
我的水量这里是食谱上直接复制过来的，我以后也标记下
:您这个是一次发酵吗！汤种面团做完后凉了后直接加入主面团揉吗！全手揉可以做吗？
:我是两次发酵，一次也可以但是组织没那么细腻。汤种放凉我就直接加了，也可以冷藏一夜。我是全手揉的～
:👍
:厉害
:谢谢😘😘😘
:我的天，做的得好好哦
:谢谢🤣🤣🤣
:诱人😍
:谢谢ღ( ´･ᴗ･` )
:汤种法做出来的都很松软！
:对的！还快！我还有一篇中种法的晒货还在审核中😂😂😂
回复 @米啾啾面啾啾:最近有些晒货要审核好久
:哈哈 🤝🤝 我昨天也是做了一个牛奶吐司 一些汉堡胚 一些肉松餐包 两个香肠包
:哈哈好巧～