作为一个南方面食爱好者,走南闯北的吃货,对于西北的泡馍、夹馍,东北手工饺子,天津的包子,北京的门钉肉饼,廊坊的香水馅儿饼…我也是能如数家珍的。可是,我就是没想通,这些年我怎么能错过烤冷面呢?怎么可能?!🧐真的,太好吃,太对我胃口了。
之前在亚米买过一包,后来忘了就过期扔掉了。这次宅家屯货,螺蛳粉不够就又囤了俩烤冷面,昨天拿出来做了,才相见恨晚啊😂。
材料:
烤冷面包(内含辣酱和调料)、鸡蛋,培根🥓、虾仁、洋葱、香菜、西红柿🍅、蒜蓉、孜然粉、白胡椒粉、综合香料粉
做法:
1、准备好所有你要包进冷面的食材:煎好培根、炒熟虾仁(撒一点白胡椒)、西红柿和洋葱切丁加香菜碎拌匀(我加了少许蒜蓉过油炒了一下洋葱丁,去除辣味)。鸡蛋清洗备用,吃多少冷面准备几个鸡蛋。
2、准备好酱料,你可以直接用购买包里的辣酱和调料。我嫌调料里有味精就弃之不顾了。然后蒜蓉辣酱加一勺蚝油、一勺水调匀,综合香料粉是我自己用各种香料炒香打碎的粉加白芝麻制成,你可以用十三香代替或者别的香料粉。在准备一些孜然粉,这个对我是致命诱惑,必不可少。
3、平底锅做小火加热,抹一点油,将一张冷面放进锅中,趁热打个鸡蛋铲散(像煎饼果子的做法),等鸡蛋稍微凝固翻面,这时可以喷一点糖醋水使冷面跟软和待会更好包。这时,满面刷酱,放培根切、虾仁、蔬菜拌,撒香料粉、孜然粉,都放在中间位置,码成一条状。然后,从一侧将冷面皮卷起,保住中间的料,在用一个勺压住,另一只手继续铲起整个冷面卷过来压住,形成一个条状卷饼。转移到盘中,切段,趁热大口擂啊😋,香到不行。
内馅儿可以随意创作,孜然、蒜蓉酱和香菜、洋葱拌我认为缺一不可,我的灵魂跟着它们飘香飘香…^_^
最新评论 10
:👍
:做的真心不错
:谢谢小伙伴的👍
:👍🏻
:嗷 想吃!!!
:这个真心好吃,我以前居然没吃过😅
:👍
:赞👍🏻
:👍🏻
:谢赞谢赞