片头实名感谢一下 @心晴forever 宝宝给的场外指导以及技术纠错,还要谢谢 @heianxianer 的鼓励,我的第二个巴斯克蛋糕终于做成功了✌️丑萌丑萌的!真的是口感绵厚,入口即化,浓浓的焦香味儿!
第一个烤的火候不够,时间也不够,颜色略浅,而且开裂严重...简直惨不忍睹,放凉回缩后确实是好了很多,还是能看的,今天在这里不但要分享配方,还要分享一下失败经验,以免宝宝们踩雷
做法很简单,准备时间大概10分钟就够了,最重要就是拌匀-拌匀-再拌匀...
材料:
奶油奶酪:250g
白糖:60g
鸡蛋:2颗
鲜奶油:120g
低筋面粉:10g(或玉米粉:8g)
做法:(6寸配方)
✨奶油奶酪软化后加入白糖-拌匀
✨加入白糖-拌匀
✨鸡蛋分两次加入-拌匀
✨加入鲜奶油-拌匀
✨筛入低筋面粉/玉米粉-拌匀
把烘焙纸整张铺到烤盘里,可以高出模具2英寸,压好定型,把蛋糕糊糊倒入模具,放入前预热好的烤箱里430华氏度烤35分钟,放到中下层,最后如果上次不够的话,打开Broil功能大火烤2-3分钟上色,烤好后室温放凉,彻底冷却后连着烘焙纸一起拿出来,不要拿掉烘焙纸,盖保鲜膜放入冰箱冷藏6小时,隔夜最佳,第二天看看拿掉烘焙纸就可以享用啦!
失败经验分享:
✨烤箱温度不够,达不到焦香效果(第一次我用了410度烤35分钟)
✨奶油奶酪一定不要过度打发,一定要放软以后再进行搅拌,我第一次是直接用了电动搅拌器,搅拌过度了,导致严重开裂!
✨好多视频都是用电动搅拌器,但我亲测还是用手动打蛋器做出来比较好吃,内部结构也更好!
最新评论 22
:这个感觉超好吃呀!
:这个味道真心不错
:看了你做的,我又想再做一个了
:再做一个吧![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
这么好吃😋有这么萌
:😍😍这色泽~隔着屏幕都能闻到香味
:还有糊味儿![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:大片大片!做的简直太棒啦
:第一个做失败了呢,好在这个不那么难,第二个就成功了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:这照片很赞哦
:谢谢小仙女Kelly宝贝嘿嘿嘿
回复 @Kelly1212:我们都幸福快乐😘
:好香啊😋
回复 @小精灵666:谢谢
上次想在Costco买,一看到那一大盒打开还在十天之内用完又默默放回去了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
回复 @小精灵666:哈哈,太巧了,我也打算做这个呢,可是家里没有cream cheese![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)