心心念念了好久的猪蹄,终于今天给做了
买了一盒猪蹄,一盒鸡爪,电高压锅一压,哎哟肉皮都松软的掉下来了~腐竹压足了辣味儿,可以当辣条了~汤底明天炖个豆腐炖个粉儿,从头暖到脚~
1⃣️肉类泡水洗血水,鸡爪剪指甲,冷水放入肉类,葱姜料酒花椒焯掉血水
2⃣️高压锅内加水,盐,生抽,老抽,香叶,大料,葱,姜,五香粉,肉桂粉,花椒,放入抄好水洗掉血沫的肉类,再放入腐竹。唯一一点不同是我加了1/3的牛油锅底。
3⃣️高压锅压40min,自然放气,不要人工,这样更软糯。
我用的德庄红油火锅底料1/3,最近一直吃的清淡,感觉有点辣,不能吃辣的宝宝1/4或者不放就好了。
其实还可以做个烤猪脚
5⃣️卤好的猪脚撒上葱花蒜末花椒粉孜然粉辣椒粉,入烤箱不用预热370C烤个10min,又是另一番风味~
汤底可以煮面条,我准备用它炖个嫩豆腐,做个红油猪脚豆花儿,再加点蒜末~啊~秋膘已经贴了2斤了~冬膘还会远么
最新评论 6
:这也太馋人了!红油猪脚更带劲!
:啊啊啊啊啊啊!爱你侠女!感谢打赏!
:豬腳呀!
:
我愛豬蹄!但是我朋友都不愛
:给ta换鸡爪,哈哈哈哈
:我们居然都写到猪脚/猪肘😄 不过你可以今晚就吃到 太幸福了!多吃点![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)