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又是消耗酸奶的一天
做面包又开始上瘾了
超级治愈的酸奶吐司
如云朵般柔软
所以它叫云朵吐司
拉丝超级治愈
看着超级舒服
我真的太爱了
入口绵软
组织细腻
我家娃居然一个人吃掉了一大块
快一起做起来吧……
🍞材料
高筋面粉250g
浓稠酸奶100g
奶粉15g
糖20g
牛奶70g
鸡蛋1个
酵母3g
盐3g
黄油18g
🍞做法
1. 除黄油和盐之外，所有材料倒进厨师机，中速转高速搅拌出粗模
2. 再加入黄油和盐高速搅拌出手套膜或者薄膜
3. 整理成圆形盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来的2倍大，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷就可以了
4. 取出发酵好的面团，分割成3等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
5. 取一份面团，按扁，擀长，翻面，两边向中间折叠，再擀长，然后从上而下卷起，收口处捏紧
6. 都做好后放入吐司盒中，烤箱底部放一碗热水，将吐司盒放进烤箱进行二次发酵，发至8分满，大概30分钟
7. 取出发酵好的面团，预热烤箱，325°F烤20分钟，盖上锡纸再烤10分钟就可以啦。
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最新评论 24
:nice。
:我想请教一下 烤箱二次发酵时，放热水的目的是什么，这时面团需要盖上保鲜膜之类的吗？
:为了增加温度和湿度，不用盖保鲜膜，以免影响发酵长高
回复 @小小名儿:好的 谢谢
:求问厨师机
:kitchen aid的
回复 @小小名儿:谢谢![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:浓稠酸奶可以写英文吗？我好到超市对着买。美国的奶制品种类太多，总是很晕。谢谢☺️
回复 @小小名儿:谢谢，你用的这个yogurt 做面包和蛋糕吗？找时间Flower your recipe做做看🥰
:plain yogurt，这些都可以
:我已经很久很久没有做面包了，宝宝做的这个卖相太好了，我先收藏了，有空按着你这个来做
:卖相也太好了，看着就松软好吃![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好诱人的🍞，我家只有面包机，没有厨师机，太占地方了，看了你的晒货，我又有买厨师机的冲动了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:面包机也能做的呢
回复 @小小名儿:试着做过几次，做出了很干，特别是外皮，也可能是我买的面包机不好
:有做上吐司了，馋哭我
:天天有好吃的
:好厉害![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
![[吃瓜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_chigua@2x.png?v=1)
:好手巧呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看到这个拉丝就觉得很治愈～
:为什么你们就这么能干![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:先收藏起来![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)