一年一度的端午节马上就要到了，大家也已经开始准备了吧~
我是一个非常喜欢吃糯米粽的人，糯糯的好喜欢，蒙管甜的咸的都到我碗里来！~ 可是每次吃完都觉得很有负担，难消化至于那超高卡路里也是让我爱不起来。。
这不，我就发现了一个网红粽子---西米粽！用西米代替糯米，里面的馅也超有创意的，包完以后吃了一口真的让我惊呼，这也太~好~吃~了~吧！皮超级Q弹，内馅甜甜的，完全就是一个小甜品，卡路里也不高！
废话不多说，我们开始开始包吧！这也是我第一包，所以有一些失败的地方，我也一并说出来和大家一起分享啦~这样你们就不会重蹈了~
开始包粽子啦！
首先，准备材料：
这次包的馅料有绿豆沙，芒果，抹茶红豆沙，以及番薯（其实应该是紫薯，我买错了）
用量部分我就不说了，因为我也是很随意得准备了每个馅料一点点哈哈，大家根据自己想包的大小以及分量估计吧，一个芒果能包大概8个小粽子。
馅料部分：
用到的原料，就是以上提到的4种，加上糖。
脱皮绿豆，红豆，芒果，番薯（紫薯），白砂糖
粽皮部分：
西米，油，西米粉，抹茶粉，椰子丝，白砂糖（可以用其他糖，糖粉，或者炼奶代替），粽子叶，粽子绳
首先，我们来把改泡的泡一泡：
脱皮绿豆和红豆洗净后泡一个晚上，
粽子叶洗净后熟十分钟然后泡一个晚上，
西米洗一遍后，加入油，水，和白砂糖，一个小时。水的量把西米弄湿就行，不要太多。像下面的图我放出的西米的量我是放了一大勺油，两大勺水，两大勺糖。糖根据个人口味放，可以少放一点因为后面粽子做好后可以蘸炼奶或者椰奶。
经过一个晚上的漫长等待，材料就准备好了~
那么现在我们就可以开始煮馅料了：
第一步：把红豆放入水中煮至完全软烂，大约一个小时
煮至图中这样，皮开肉绽，轻轻一按能把它按扁，那么就是煮好啦。
等到水差不多收干以后，放入白砂糖搅拌至水完全收干即可。白砂糖的分量可以少量逐步增加，边加边试味道到自己喜欢的甜度。
喜欢整颗红豆的话，这个蜜豆馅就准备好啦，
喜欢豆沙馅的就用勺子把红豆全部压碎成泥即可，
如果喜欢更软绵的口感，即把它们过筛一遍就好啦~
我这次就做了带皮的红豆沙了，吃的时候还带有一点皮的口感（其实也是因为懒哈哈哈）
第二步：绿豆沙和红薯（紫薯）（一直在强调紫薯因为我买错了很气:( ）
把它们一起蒸到软烂就可以啦，
绿豆蒸至用手轻轻一按，它就能变成泥的程度，像下面这样 ↓（我不知道我的手为什么这么难看，请忽略么么哒）
?就蒸到用筷子可以轻松插进去，大概四十分钟
然后，把它们拿出来压成泥
Again喜欢细腻口感的可以过筛，我把绿豆过筛了，红薯过筛了一半。红薯如果不过晒就会有一些颗粒的口感，过筛了就会非常软绵。
请大家用更大的过筛网过筛！我是因为家里没有更大的了，这个小网真的是累死我了累死我了。。。
弄好以后，趁热加入白砂糖就可以了~可以边加边尝至合适口感~（顺便偷吃）
第三步: 把芒果切丁
相比起前面的两步，芒果简直就是个小天使啊~~~~
不用煮不用蒸，不用过筛，不用加糖（当然你喜欢也可以做成芒果泥，一切你喜欢就好），切就可以啦~
我比较喜欢这样两边肉切下来，横竖划几刀在把肉刮出来的切法。后面包的时候我觉得切小一点会比较好包。
接着，把粽子叶处理一下：
粽子叶很简单，把我们泡好的粽子叶捞出来，
粽子叶一定要泡，这要能把它清洗干净至于能把它变得柔软好包，不然包的时候就会啪嚓一下断掉了~西米就会掉出来了！~~~
冲洗一下以后用厨房纸把它擦干，
然后减去头和尾就可以啦~大概头尾各减5-10cm的样子。
终于可以开始包了！：
终于忙活完了，可以坐下来包了真是感天动地啊！~~~~
看看准备了很久终于弄好的材料们：
这里面泡的花。。是因为西米中也可以加入桂花，可是我没有，就想放放别的花。。纯属装逼哈哈哈。
右上角的那一碗，是一个失败之作。。。
把西米粉和水和开以后，倒入加了白砂糖的开水搅拌也是一个之作棕皮的方法。
可是我做的这个包的时候超级粘，粘完我的手粘勺子，粘完勺子粘粽子叶，比我家的猫还粘人。。
做出来软软的也并不好吃，远远没有我的西米可爱，西米方便好包又Q弹超好吃，它。。。
于是我后来把它抛弃了。。希望有经验的大神们可以告诉我这是为什么哦！！
好啦我们回到包粽子~
右下角的那一碗绿色的是加入了抹茶粉的西米，就直接把西米乘出放入一勺抹茶粉就可以了，根据个人喜好，放太多会比较苦。
同样的方法也可以放入椰子丝，或者桂花等任何你喜欢的配料。
粽子的包法，网上有很多视频和清晰的图，我就不多说啦~
我用的是下面这种包法?
粽子叶在光滑的那一面抹上一点油。用手在粽子叶上顺着纹路摸一下，比较光滑的那一面就是啦。
卷起来以后，放一层西米，一层馅料，再一层西米就好啦。
注意不要放太满哦，不然会很难合起来，西米就会掉出来了，离边缘离大概0.5-1cm的样子就好啦。
嘿嘿嘿包好的粽子们~让我放几张做作的摆拍！~
包粽子的时候呢~我觉得用两片粽叶包出来的大小和口感会比较好。可是新手可以从一片粽叶开始包比较简单。我包的前两个粽子根本合不起来都散掉了！后面几个也一言难尽。。不过没关系，多包几个就熟练啦！看这上面包的，还能看得过去吧。。。
包好就能拿去蒸啦！
其实煮也是可以的，不过我怕有一些我封口封得不是很好，西米可能会调出来，我就拿去蒸啦，就让它乖乖得趟那吧。
虽然它很迷你，可是也是要蒸好久的。。
我蒸了一个小时它才完全透明。
做好以后，就可以浇上炼奶或者椰奶开吃啦！嘿嘿嘿 超好吃的！好吃到觉得自己简直是个天才哈哈哈哈！！我最喜欢的是芒果，其次是抹茶红豆的！
希望大家喜欢这个分享，有什么问题留在评论我会尽量回答哦~
大家赶紧做起来吧，不骗你真的超~好~吃~的！！
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