【Cuisinart 不锈钢双面烤盘】测评（内附七款食物制作）

手很小的村里人 8066 浏览 2019-09-24 更新 2019-08-06 发布

写在前面

Cuisinart不锈钢双面烤盘是村儿申请众测以来最最期待的一款产品，感谢君君的信任，因为村儿是怀着激动地心情在做测评，每次做出成品，都想拉着大李转圈圈。

这款烤盘，绝对是热爱西餐的小伙伴的好帮手。不但能在牛排上做出好看的Grill marker，还可以一次搞定炒蛋和sausage做出可口早餐。接下来，村儿就来介绍这款来自Cuisinart家的不锈钢双面烤盘，村儿会展示产品细节图，实验不同功能，制作七款食物，并在文末对比优缺点，做出客观评价，欢迎小伙伴们前来围观。

品牌介绍

品牌名 Cuisinart 可以分为 Cuisin & Art，中文直译“烹饪的艺术”，创始人是一名热爱法餐的MIT工程师，开发的产品几乎在西式厨房都可以找到，例如咖啡机，华夫饼机，榨汁机等。它家最为出名的一款产品就是 Food Processors（食物料理机）。整体产品定价较为亲民，购买渠道也很方便。Amazon上这款产品拥有4.5星上万人好评。

Amazon.com: Cuisinart GR-150 Griddler Deluxe, Brushed Stainless: Electric Contact Grills: Gateway

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开箱

包裹由Amazon派发，非常大个的纸箱，有一定重量，开箱完好无缺。

图片来自于@ 手很小的村里人，版权属于原作者

将产品实物从纸箱内取出，可以预估是一台大机器！

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开箱后，内部有三件物品：煎盘主体，说明书以及清洁铲。

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产品细节图展示

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上下烤盘分别有两个面：凹凸面以及平面，翻转即可得到需要的；在机器后部底端有一个漏槽，可有效解除食物在烹饪过程中滴落的油，酱汁，方便后期清洗。

烤盘主体有四个控制器，长方形的两个按钮分别控制上下烤盘的煎炒功能，按下温度会上升到500华氏度，接着显示绿灯，闪灯10秒是提示放入食物煎炒期，接着有两分钟的煎炒时间，2分钟后自动关闭或是降温至圆形按钮设定的温度。

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两个圆形控制器分别是上下烤盘的开关以及温度的调控，温度区间是250华氏度-450华氏度之间，满足不同食材的制作。

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上下烤盘的右侧都有一个黑色长方形按钮，按下即可将烤盘取出翻面亦或者清洁。

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同样在烤盘右侧，有一个黑色可旋转按钮，可以固定上烤盘的不同高度；另一个黑色椭圆形按钮推前则可将上烤盘放置水平位置，用于平铺使用两个烤盘，以及与下烤盘平行，均匀加热。

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这款双面煎盘可以呈现三种状态：开启，关闭以及平铺。开启状态主要用于单烤盘的制作，而平铺状态就可以同时使用两个烤盘制作不同的食物，且可调节不同的温度。

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而关闭状态因为有不同的高度设置，可以控制上烤盘距离下烤盘上放置食物的位置。

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比如在煎烤Steak的时候，想要漂亮的Grill marker，就需要将上烤盘的高度设置在紧贴食物上方，不同厚度的Steak都可以因地制宜。

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而想要融化Cheese，就可以将上烤盘放平，高度设置在悬挂Cheese上方，加热的同时又不沾到Cheese，这个设计是不是特别棒？

制作食物

烤盘双面关闭状态（上烤盘轻压在食物上，用于做出Steak上的Grill marker）

Grilled Salmon

转动温度控制器，上下烤盘同时预热至400华氏度，大约需要8分钟。使用关闭状态可以大大缩短食物的烹饪速度，这道菜仅需7分钟的烤制时间。

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手很小的村里人 13

柠檬🍋汁和Salmon是绝配！

需要的食材：Salmon Steak
需要的调料：柠檬，海盐和黑胡椒粉

烹饪步骤：
1. 将Salmon用paper towel擦干；
2. 切柠檬薄片平铺在身上，按压一下，腌制15分钟；
3. 拿掉柠檬，撒上海盐和黑胡椒，继续腌制半小时；
4. Grill预热400华氏度，放入黄油融化，放入Salmon Steak，关闭烤盘，确保上烤盘按压在Steak上，大约7分钟全熟，保证外焦里嫩。

吃的时候还可以再挤一些柠檬，让味蕾得到享受！

Medium-Well 1inch Ribeye Steak

转动温度设定器，上下烤盘设置450华氏度，同时按下长方形Sear按钮，温度达到后，Sear按钮将变成绿色，这时打开烤盘，在上面刷一层油。接着将牛排放入，如Salmon Steak一样，将上烤盘放置在轻压牛排的位置，5分钟后即可得到Medium-Well，不同的熟度呈1-2分钟递增或递减。

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手很小的村里人 13

腌制牛排㊙️方公开，七夕来个浪漫的烛光晚餐吧！

村儿每次做牛排都会使用李锦记黑椒汁以及韩式BBQ酱汁，黑椒汁偏咸，还有些许辛辣，韩式BBQ则偏甜，有果子的香，两者中和在一起，味道特别好。

黑椒汁和韩式BBQ酱汁的配比是2:1，将黑椒汁均匀抹在牛排两面，最后在一面倒入一些韩式BBQ酱汁即可。

需要的食材：自己喜欢的牛排
需要的酱料：韩式烧烤酱，黑椒汁
烹饪步骤：
1. 腌制牛排一晚上；
2. 将牛排从冰箱取出恢复到室温；
3. Grill预热450华氏度，在烤盘上刷油；
4. 放入牛排，上烤盘轻压关闭状态，5分钟后即可得到Medium-Well。

Chicken Kabab

转动温度设定器，上下烤盘设置450华氏度，同时按下长方形Sear按钮，温度达到后，Sear按钮将变成绿色，这时打开烤盘，在上面刷一层油。放入事先腌制好的鸡肉串，一次可以放12根，记得串签尾端露在烤盘外，方便之后转动翻面。

手很小的村里人 13

七夕也要和小情人表白

需要的食材：鸡脯肉一块，彩椒半个
需要的调料：橄榄油，蜂蜜，生抽，蒜粉，黑胡椒
烹饪步骤：
1. 将鸡脯肉切丁，因为给小朋友吃不妨切得小一些，彩椒也切成差不多大小的片片；
2. 在切好的鸡肉丁里加入橄榄油，蜂蜜，生抽，蒜粉和黑胡椒腌制一晚上；
3. 开始串串，一个彩椒片，两块鸡丁，重复三次，可以串15根kabab；
4. Grill预热450华氏度，到达温度后，放上鸡肉串，一分钟后翻面再烤一分钟即可出炉。
最后撒一些白芝麻在上面就很好看啦！

快手早餐：Panini

上下烤盘温度设置400华氏度，大约4分钟后预热完成，期间可以准备面包和夹心，待绿灯亮起，即可将制作好的面包放入烤盘，上烤盘平行轻压在面包顶端，5分钟后即可得到漂亮的烤纹。

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需要的食材：西红柿，Spam，一片Cheese片，Softened Butter，切片面包3片

烹饪步骤：

1. 上下烤盘预热至400华氏度；

2. 将放置在上下的两片面包，接触烤盘的那面抹上Softened Butter；

3. 将西红柿，Spam切片和Cheese片一起叠加在3片切片面包里，喜欢怎么摆就怎么摆；

4. 将做好的面包放置烤盘5分钟，即可得到融化的Cheese以及印有Grill marker的酥脆面包。

烤盘双面关闭状态（上烤盘悬浮于食物上方加热，用于使Cheese融化）

快手早餐：Grilled Cheese

椭圆形按钮往前拨，上下烤盘调制平行状态，温度设置450华氏度，开始预热。

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大李的拿手菜们！七夕💗早餐的💡

Grilled cheese
需要的食材：Cheese片，面包片
需要的调料：黄油可有可无
烹饪步骤：
1. Grill预热450华氏度后，放上面包片；
2. 在面包上放上Cheese；
3. 上烤盘悬在Cheese上，大约3分钟，Cheese融化即可。

烤盘双面平铺状态（同时使用两个烤盘，不同温度可以烹饪不同食物）

快手早餐：煎蛋+热狗

上下烤盘放置水平呈现平铺状态，温度设置450华氏度，将上下烤盘分别放置一个凹凸面，一个平面。凹凸面用来烤热狗，平面用来煎蛋。温度达到后，在两个烤盘上刷上一些油，放入食材即可。

因为两个烤盘都向内倾斜（方便食物残渣流到漏槽内），煎蛋时最好加一个ring，如果和村儿一样没有购买专门的ring，可以横切一个pepper，就是一个亦可食用的ring啦！

图片来自于@ 手很小的村里人，版权属于原作者

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需要的食材：热狗，鸡蛋，彩椒

烹饪步骤：

1. 切彩椒圈

2. 设置烤盘平铺状态，温度设置450华氏度，凹凸面放上热狗，平面放上彩椒圈，在圈内打入一个蛋；

3. 手动翻面，2-3分钟后即可装盘。

烤盘双面开启状态（仅使用一个烤盘，另一个烤盘完全停止状态，用于烹饪小份食物）

快手早餐：Pancake

烤盘开启，只需加热下烤盘，温度设置350华氏度，同时制作蛋液。

图片来自于@ 手很小的村里人，版权属于原作者

需要的食材：鸡蛋，牛奶，面粉，黄油

烹饪步骤：

1. 将鸡蛋，牛奶和面粉倒入大碗内搅拌；

2. 黄油加热融化，在蛋液中倒入黄油，继续搅拌；

3. 烤盘预热350度，倒入蛋液，凝固后翻面即可，一个pancake烹饪过程大约2分钟。

清洁方式

在制作完一系列食物后，一定有许多小伙伴和村儿一样关心烤盘清洁是否方便。懒人如村儿（空气炸锅都坚持铺锡纸，最大程度降低需要清洁的地方）得出结论，这款烤盘非常好清洁，清洁过程分为：

烤盘降温后，使用机器附送的清洁铲铲出凹凸烤盘上的残渣，铲进漏槽内；
上烤盘如有需要可以直接往下铲，残渣即可进漏槽；
用海绵和洗洁精清洁漏槽，两个烤盘也可取下清洗；
机器本身基本不会有什么污渍，使用抹布擦拭机身即可。

图片来自于@ 手很小的村里人，版权属于原作者

优缺点大公开

Pros：

两个烤盘同时煎烤，可以满足4-5人的一顿餐食；
两个烤盘可以设置不同温度，同时煎烤不同的食物；
加热速度比普通的oven以及户外Grill来得快，大大提高烹饪效率；
上烤盘不同高度可调节，可以制作不同厚度食物的Grill marker以及设置不接触食物表面的高度；
清洁便捷，烤盘和漏槽皆可取下清洗。

Cons：

室内操作的时候，难免还是有一些油烟味；
上烤盘呈现水平位置时，上烤盘上的残渣有可能滴落在漏槽外。

写在最后

村儿用了快一周的时间，几乎天天使用它，发现它正在潜移默化地改变我的烹饪方式，因为真的快捷省力。全家人的早餐5分钟搞定；午餐小食来一份Kabab，烹饪时间只要2分钟；晚餐来份牛排三文鱼大餐，全程10分钟搞定。相较于中餐的繁琐，一款帮助你省时又能做出美味西餐的机器，特别适合中西合璧的家庭。有了它，大李下厨房的次数也渐渐多了起来，这绝对是隐藏价值呀！