写在前面
宅家的日子,继续做Meal Prep。考虑到月子餐的关系,尽量做得健康,今天和大家分享五人份的八宝饭,吃完还有余粮冻起来,家中有吃的就不出门。
需要的食材:
八宝饭就需要搭配八个食材啦!可以自行选择,没太多规定。村儿把家里能搭配在一起的健康食材都找来了。
银耳半朵,桂圆干8粒,红枣7颗,枸杞10粒,花生15粒,红豆100g,糯米250g,红糖适量。
提前一天准备:
1. 糯米洗干净后,泡入清水中,放入冰箱一夜;
2. 红豆浸泡一夜后,放入电炖锅慢煮4小时,就非常软烂;
3. 花生清洗后,放入电炖锅4小时,能看到花生中间开壳,但仍旧保持脆脆的口感;
第二天开始制作:
1. 枸杞,桂圆,红枣,银耳洗净(桂圆干建议不要泡太久,会流失营养价值);
2. 红糖加入适量热水,融化成红糖水;
3. 将红枣切除核的部分;
4. 因为没有猪油,就用食用油代替,轻刷一层在大碗内,为了之后倒扣比较容易;
5. 在底部第一层放入红枣,桂圆,枸杞,排放整齐之后倒扣顶部就比较好看;
6. 第二层铺上糯米,压实;
7. 第三层铺上红豆和银耳;
8. 第四层继续铺糯米;
9. 第五层铺上花生和剩余的红枣;
10. 第六层把剩余的糯米铺上,填满缝隙,压实;
11. 最后撒上一层红糖;
12. 倒入红糖水,大约高于食材5mm;
13. 敷上保鲜膜;
14. 冷水入锅蒸40-50分钟;
15. 时间到,打开保鲜膜,取出八宝饭;
16. 趁热倒扣在盘子里,就能看到底部第一层的八宝饭啦!是不是很诱人呢?
用勺子舀一勺,六层不同的口感交织在一起,一口接一口,停不下来!
💡友情提示:
1. 如果采用红豆和花生,记得提前炖煮软烂再加入才比较好吃;
2. 每层都尽量压实;
3. 记得在碗内抹油,方便倒扣;
4. 泡发桂圆干不易太久,会造成营养流失;
5. 红糖建议多加一层,村儿做出的这款甜味略淡一些,喜欢甜味的小伙伴可以加葡萄干代替枸杞。
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