最高级的食材，只需要最简单朴素的烹饪~

感谢金主爸爸GMPVitas和君君，让我做出了史无前例好吃的蒸水蛋！

从小，我对高级料理的了解就从鲍参翅肚开始~作为高级食材中的C位，海参无疑是中高档酒楼宴会的标配，也是家里逢过年必吃的年菜。

自从搬来美国后，我就没有在过年期间回过国，自然也就吃不上家里无需自己动手的豪华年菜。虽然不时也可以做做海参吃，但自己做的总是没有家里的味道香。直到我尝试了这一道！

 

食谱稍后呈上，我们先来看看没有泡发的淡干四排海参长啥样~

刺参开箱：

超迷你的一根小刺参，无敌可爱了，先用保鲜膜包裹了一层，再入一个真空袋

刺参肉眼看着很干净，没有什么砂子和其他杂质，刺也根根分明：

拆包后家里的猫咪俩兄弟都凑过来闻了好久~

闻了半天，看我没有要给他们吃的样子，才慢吞吞的走开了。

因为刺参直接送到邮箱里，前一天又忘了看信，于是从邮箱里急忙取了刺参就赶紧开泡了~

 

海参怎么泡发：

GMPvitas 上有非常详细的泡发方法，截个图给大家看：

一开始我以为我们家的瓶装水是纯净水，结果后来要泡发时才发现我们家的瓶装水是山泉水，也不确定山泉水里面的微量元素会不会影响泡发呢，那我还是用过滤水吧~

1.泡了一天水的样子，比没泡时舒展了：

2.泡了两天水，明显涨大了：

3.然后是把沙嘴揪掉，筋膜隔断后经历过一小时水煮的大（宝贝）海参，煮半小时的时候筷子还不能穿过，煮够一小时就好了：

4.煮完后的第一天，泡水的第三天：

5.泡完水第四天，因为我总觉得它还有潜力再大一点，所以我单方面决定给它延长一天泡发时间

6. 泡完水第五天，其实跟第四天比没有明显区别

最后的成果，并不算发得非常大，但是听从小住在海边的朋友说，不用追求发得很大，有口感的海参才是好海参，于是我也随缘了

这个其实是第五天的zoom in版本，配字手误请原谅

有一点我没有完全遵守的是，人家建议每8小时换一次水，我24小时才换一次。。。等我泡完了才发现，完全没按建议来走啊~

不知道是不是煮海参时的锅没洗干净还是因为我没用纯净水泡发，海参泡发的后几天好像有点化了总带着点碎碎，但是我用的所有厨具都是刚从洗碗机里拿出来的。。。

自己家泡发的话，建议一次多泡一些，泡好的放冷冻，吃的时候直接解冻就可以料理了。

 

海参的营养价值及功效

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。

 

适应人群

海参虽好，却不是人人都适合吃的。像我们这种稍微有点亚健康的社畜，或是身体健康的小朋友及老人家，没啥事吃一吃强身健体；对高蛋白质、海鲜过敏的人群就不太适合了，以免诱发过敏症状，肝肾功能不好的朋友也不适合吃，以免加重脏器负担。

 

海参怎么吃？

鉴于加州天气太好，于是每周上两次运动课 周末连续两天高强度运动，这么过了一个多月，终于逼得我的腱鞘炎复发了，顺带连手臂也隐隐作痛。本来想做点复杂的，手不允许，那么，就做个简单的海参蒸水蛋吧~

食材：泡发好的刺参一根，鸡蛋两个

调味料：盐、胡椒粉、酱油

1. 鸡蛋和水的比例是1:1.5 - 1:2，水越多口感越嫩（如果想要水蛋吃起来更鲜甜，可以用高汤代替水），刺参对半切开，一半切丁，一半留着备用

2. 鸡蛋打发后，可用漏筛过滤两次，加一点点盐和白胡椒粉，下海参丁搅拌均匀，封上保鲜膜

3. 水滚后先把火稍微调小一点，再放入碟子，蒸5-8分钟，再放入剩下的半根刺参，蒸3分钟

4. 水蛋蒸好后出锅前撒一把葱花

5. 吃的时候酌量加一点酱油，就可以开吃了~

海参的肉质肥厚，口感爽脆，是一条好参~

之前发过的简单易做海参食谱，给小可爱们参考：

 

众测之前，我一直以为GMP Vitas只做维他命类保健品，好家伙，没有想到他们家卖的刺参也这么好！再上网站一看，阿胶花旗参鱼肚都有~是要把中西式保健品一网打尽的势头啊！感觉我的钱包就要捂不住了~

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