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復工之後很怕去飯堂跟一堆人擠在一起吃飯...所以盡量自己帶飯。今天吃的是薑汁豆腐豬肉漢堡便當～配菜為榨菜豆乾跟炒節瓜😋
1. 將1磅豬絞肉稍稍放到室溫下解凍，不然拌肉的時候手會很冰啊～我選的是瘦肉比例較高的，這樣口感比較清爽。
2. 接著加入1/2塊板豆腐，鹽，糖，麻油，醬油，酒跟白胡椒順著一個方向攪拌到發黏。 再來將絞肉依照自己的喜歡做成肉丸子或是肉餅。 我這次是做成肉餅的形狀。
3. 調一個清爽的醬汁來配。 我選的是薑汁口味的。 把水，糖，酒跟薑泥混合後備用
4. 起油鍋後放入肉餅用中火將兩面煎至金黃（每一面2-3分鐘）加入調好的醬汁後加蓋悶煮至全熟。 薑汁醬可以選擇直接淋在肉餅上，或是可以勾芡後使用☺️
多做的肉餅/丸子可以先煎煮好後分裝後放到冷凍庫。需要時前一天移到冷藏解凍。再來依照自己喜歡的方式烹煮加熱即可。
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