今天给大家来个草莓蛋糕卷
草莓蛋糕卷比上次的纹路蛋糕卷好做很多
步骤也少一步
但我的草莓粉是用Nesquik的草莓粉
不是很好，粉红色的颜色看不到
看到布布女神的草莓抱抱卷
再看看我的草莓蛋糕卷，真是惭愧啊 😂🤣
虽然颜值欠佳，但口感细腻
还是有草莓口味，还是非常不错的
现在就来分享下材料和配方吧～
【蛋黄霜材料】
牛奶 50毫升
油 40毫升
蛋黄 4个
低精面粉 60克
草莓粉 15克 (我的草莓粉不是很好，看不出颜色)
【蛋黄霜做法】
🌱蛋黄➕油➕牛奶搅拌均匀
🌱筛入低精面粉和草莓粉，要用Z字的方法将面粉和蛋黄糊混合，见不到颗粒为止
✨烤箱预热356度
【蛋白霜材料】
蛋白 4个
柠檬汁或醋 几滴
糖 60克
【蛋白霜做法】
🌱蛋白霜里倒入几滴柠檬汁
🌱中速打发20几秒成鱼眼状
🌱倒入一半的糖，中高速大发直到蛋白霜变得细腻，有很大的弯钩状
🌱加入剩余的糖，低速打发，这时的蛋白霜明显出现纹路，打到成小弯钩就可以了（别打过头，不然的话卷的时候会开裂）
🌱取1/3的蛋白霜加入草莓蛋黄糊中，用翻拌的方法由下往上翻拌，可以一边翻拌一边转动容器，让它搅拌均匀
🌱现在将草莓蛋黄糊全部倒入蛋白霜里用同样的方法搅拌完全均匀为止
🌱最后倒入烤盘中，表面抹平，轻震几下，震去气泡
🌱送入烤箱中层烤20分钟即可
🌱烤好后快速取出，移到冷却架上冷却10分钟左右
🌱换一张大的烘培纸，将蛋糕翻过来
🌱等凉了之后开始打发奶油
【奶油材料】
淡奶油 250毫升（我用 Heavy Cream 代替）
白砂糖 20克
草莓 随意
【奶油做法】
🌱大的容器中倒入淡奶油
🌱糖分两次加入淡奶油中，硬性打发
✨掀开烘培纸，涂上厚厚的一层奶油，草莓洗净檫干去蒂，然后一排摆在奶油上（注不要摆在太前面，不好卷）然后慢慢小心的卷起来，用保鲜膜包好放入冰箱定型一个小时即可，拿出来后，可以切掉头尾的边边会更整齐，剩下的奶油装进裱花袋挤在上面再来几个草莓装饰就可以了
喜欢的宝宝可以动手试试喔～
谢谢阅读，希望大家喜欢我的分享～
最新评论 72
:这也太诱人了😍
:过奖了情爱哒，谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:yummy🤤
:谢谢亲爱哒喜欢💕， 云递份给宝宝云吃～
:背景的小自行车好可爱！！！当然🍓蛋糕卷我也要吃！
:谢谢椰子酱的喜欢，马上云递份给椰子酱云尝～
:好漂亮啊，宝宝太厉害了![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:过奖了，谢谢亲爱哒鼓励和支持![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:亲爱的，你这个草莓蛋糕，我放大看了这个蛋糕体做得非常的细腻，以后继续锻炼，一定会卷得更漂亮！👍🏻
:是非常细腻，只不过草莓的粉红色看不出，还有我没做过裱花 [捂脸笑]
:太美了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱哒喜欢💕
:图美，蛋糕美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:过奖了亲爱哒，谢谢喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:亲爱的做的太漂亮啊哇好想吃嘻嘻
:谢谢亲爱哒喜欢，马上云递份给宝宝云吃💕
:卷起來就是漂漂！
:谢谢亲爱哒喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:做的太好了吧！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:初学者，还有很多进步空间![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:你用的是什么搅拌机啊？我打算入一个
:我是买这种非常普通的的proctor silex hand mixer（以前是在Rite Aid买的$15.99）一般的 hand mixer 有 5 speed 的都可以，很好用
回复 @艾斯艾斯奥特曼:Blender 也很好用，做冰沙，或者红豆泥都可以用到的，我家就有个小小的GNC ON-THE-GO BLENDER 也才$19.99呢😄😄
:感觉你今天的食谱更详细了！这个原材料图非常好👍👍看着更清晰😄
:谢谢亲爱的详评和喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:要来一卷🤩🤩
:好嘞，和亲爱的换巧克力吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:感觉又快到了吃草莓的季节了![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @米啾啾面啾啾:刚刚网站上查了下，的确是冬天，12月到1月都是旺季 [捂脸笑]
:好像草莓快尾季了吧，很难买～
:好正喔，日日有甜品吃！😋😋
:个个已经食度肥肥白白![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:卖相100分～
:过奖了亲爱哒，谢谢鼓励![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:宝宝做得太好了！手残党只会吃![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:要交作业逼出来的 [捂脸笑]
:好正啊！入边仲有草莓🍓
:好难揾到，都喺唔靓～
:美眉做的好好啊![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
羡慕会做蛋糕卷的
回复 @heianxianer:要从最简单的杯子蛋糕做起，仙儿姐姐你一定可以的💪
:仙儿姐姐可以试试看，我也是最近才开始做的 [偷笑］
:好漂亮！![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱哒喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)