大家都去都去打疫苗了
小毛昨天也去了,只不过打的是流感和水痘疫苗
医院确实人多了,但基本都是老年人
打完这两针没啥反应,就是有点累
赶快吃个绿豆糕补一补
上次做肉松饼剩了好多绿豆
蛋黄也是现成的,混一混,炒一炒,包一包就可以吃啦
本来想多做几个颜色,混了抹茶粉和紫薯粉
做了两个就烦了
估计这个月的耐心都被十二生肖蛋黄酥用光了😂
👉🏻流心馅
70g 蛋黄
30g 淡奶油
60g 牛奶
15g 奶粉
15g 白砂糖
30g 无油黄油
3g 抹茶粉
👉🏻绿豆皮(50g/个,能做10个)
200g 去皮干黄豆
45g 无盐黄油
30g 白砂糖
15g 炼乳
步骤
1,把流心馅所有的材料加到搅拌机里打碎,蛋黄先碾碎再打。打好后过筛一边,我分成了两份,一份加了抹茶粉,小毛虽然是抹茶控,但觉得原味的更好吃。倒入裱花袋里,挤到模具里,我没有圆形的,用的方形,放冷冻过夜。包的时候方形的边角容易戳破外皮,但绿豆糕的大小远大于方形模具,包的时候注意一下就好了。流心的高度也要注意,我没有浇满模具,差不多6g/个流心。如果搅拌机不给力,可以最后加黄油和糖,先搅拌其他的,然后隔水加热黄油和糖,最后倒入蛋黄糊搅拌均匀过筛。
2,200 g去皮黄豆绿豆用水泡一晚上,第二天绿豆泡发体积变大,倒掉水,中小火蒸30分钟,蒸好后放凉倒入搅拌机打成绿豆粉,称了一下有380g。加入所有材料,小火炒到能压出印,不粘锅不粘铲,放凉就可以包了。我这个绿豆因为倒掉了水蒸熟,所以水分含量很少,加牛奶是为了调节湿润度,并且减少了黄油的量,两者搭配让黄豆油润度正好,不甜不腻。如果蒸绿豆的时候水量多,牛奶的量可以适当减少。
3,模具刷油或者粉,50g 绿豆泥包一个蛋黄馅,蛋黄馅在室温下放一会就变的很软了,不好包了,所以尽快包,或者包一个拿一个。
最新评论 40
:真是高手,看着我流口水🤤
:哈哈,这都一年多了才'吃'到
:我对绿豆有一点过敏,但看到也很吸引
:谢谢,过敏有什么症状呀
回复 @小毛114:我最近几年毎次喝绿豆汤或红豆汤后,头发都会痒,所以都不敢吃了
:我想参观一下小毛家的烘焙模具
:很多哈哈,还在一直买买买
:小毛真是廚藝高手
:宝宝果酱啦
:流感针怎么现在才打?感觉都快结束了
:是呢,到三月底,打晚了
回复 @玛雅传说:玛雅喜欢吃呀
:我的重点在于你去打水痘疫苗了
:是呀,收到rfe体检,要求打水痘疫苗
:好好看、手太巧了
:👍👍
:小毛做得好漂亮❤️想吃
:太厉害了 颜值好高
:这小小块,好吃呢
:那一小块一小块的都是精华
:减完肥,一个一个做起来,先收了
:减肥不耽误吃甜点
回复 @小毛114:会上瘾,一吃就收不住了我
:最喜欢这种绿豆糕小猫做得简直太棒了。
:小毛给超妈备着,随时来吃
回复 @小毛114:我就想要小毛到我附近,我随时都可以敲门。
:小毛超強的呀!
:小毛要和大神学的还很多呢
:超级美的,太佩服你的手艺了
:哈哈,小毛超级佩服宝宝做的美食和拍照技术
:跟买的一样 馋
:宝宝果酱啦,我还没买过呢以后不用买了
:好漂亮啊,这个好好看又好吃
:我吃了好几个
:这还不够有耐心啊
:这都不用手动做造型,全靠模具压一下就好了,不需要耐心