小岛老师的经典重芝士蛋糕配方,撸了一遍又一遍,芝士的香醇加上酸奶油的微酸,真的是一口接一口停不下来的存在。做法其实并不复杂,消化饼干是最常用的底,有的时候懒得做消化饼干,我也会用现成的奥利奥做饼干底,一样都很好吃。
🌸用料
蛋糕底 :
消化饼干 100克
黄油50克
奶酪蛋糕体:
奶油奶酪 330克
砂糖100克
酸奶油 145克
无盐黄油 37克
香草精 适量
全蛋液 90克
蛋黄 30克
玉米淀粉 11克
🌸做法:
蛋糕底:
蛋糕模底部垫烘焙纸,消化饼干碾碎,加入融化的黄油拌匀,倒入蛋糕模底部,压实。放入冷冻库冷冻备用。
蛋糕体: 1、软化的奶油奶酪加入砂糖和香草精搅匀。
2、依次加入软化的黄油和酸奶油。搅匀。
3、混合蛋黄和全蛋液。分三四次加入奶酪中,搅匀。
4、加入玉米淀粉,快速的搅匀。
5、将蛋糕模从冷冻库取出,内侧四周涂黄油防粘,将蛋糕糊再倒入模具,用牙签挑破表面的气泡。
6、用水浴法烤,160度50至1小时,烤完之后也不要开烤箱,再放40分钟到1小时。最后进冰箱,第二天开动。
最新评论 9
:這個芝士蛋糕好可愛呀^^
:谢谢亲喜欢
:夏天适合吃cheese cake,冰冰凉凉的,照片拍的很美
:谢谢亲爱哒
:好喜欢吃cheese cake🤤🤤
:除了热量高没毛病
:看到了这个马上提醒我要把冰箱剩下的二块cheese cake干掉
:热量爆表啦
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