又来更新一款早餐小面包,这个牛奶面包卷光看配方平平无奇,一小盘要分二十个一个个卷也差点失去耐心(期间无数次被老二打断说要拉💩)可成品这无比治愈的拉丝,还有香甜的口感,值了👍个人感觉很像Costco卖的那款夏威夷小面包
🌸做法:(28cm方形烤盘1个)
主面团:
冰牛奶 230g
蛋液(冷藏) 50g
盐 4g
糖粉 70g
奶粉 20g
高筋面粉 430g
黄油(室温软化) 60g
干酵母 4g
装饰 :
稀蛋液 (鸡蛋和水 1:1调匀)
白芝麻 适量
🌸做法:
1、把主面团中除黄油外的所有食材,先揉至面团光滑、可以抻出厚膜的状态。
2、加入室温软化的黄油,揉至可以抻出薄膜的状态。
3、放入干净容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,发至两倍大即可。
4、取出,在案板上按揉排气,然后平均分成 20个小面团。揉圆盖上保鲜膜,进行松弛。
5、取第一个分割好的小面团,先用手轻拍成三角形,如果边缘有气泡就用手按掉。再用擀面杖 擀成大三角形。 *如果擀不开就是松弛的不够。
6、翻面,沿然后着一个边卷起来,接缝朝下放置。
7、所有的全部做好,过程中记得盖好保鲜膜。
8、取刚才第一个卷好的长条形面团,先用手掌压扁一些,然后擀开成长三角形,长度大约 22cm,底边宽约 8cm。
9、翻面,从宽的部分往窄的部分卷起来,收口朝下。
10、全部做好,整齐码入烤盘里。
11、二次发酵好后烤箱335华氏度烤15分钟即可。
最新评论 7
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:這不是豬仔包吗?!![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:是吗?我没吃过猪仔包呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好松软
:真的呢 无敌松软拉丝
:打包几个带走![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:没问题![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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