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最近在Costco买到新鲜的石斑鱼柳，除了清蒸之外，还拿来做了鱼丸，意外的成功。鱼丸低脂营养，无论是煮汤还是涮火锅，都是不错的选择。传统的鱼丸做法是手打，我是用食物料理机打的鱼丸，解放双手，手打比较累，而且用机器打一样Q弹美味，自己做的鱼丸货真价实，口感非常Q弹，吃的特别放心！
🌼用料
石斑鱼肉 500克
水 250克
盐 12克
鸡蛋 1个
白糖 5克
鸡精 5克
白胡椒粉 2克
红薯淀粉 100克
🌼做法：
1、所有材料加入食物料理机，打成细腻的鱼糊，最后鱼糊的状态，很稠，很粘，筷子立起来不倒
2、锅里装大半盆冷水。左手虎口挤鱼丸，右手勺子沾水挖锅里
3、全部做好的鱼丸，开火煮，鱼丸慢慢定型，快煮开的时候，用铲子推一下底下
4、煮到膨胀浮起继续煮5-10分钟，撇去浮泡即可。
可以一次做很多，分袋冻起来，可以保存很久。要吃的时候拿出来解冻就好，做个鱼丸汤下个火锅啥的，好吃😋
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最新评论 4
:自己做鱼丸最好吃，又真材实料。![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:可不是 材料好还没有乱七八糟的添加剂![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:厉害了，鱼丸都会做![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
，我喜欢有肉馅的😋
:鱼丸只要鱼肉够新鲜 做法其实不难![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我也喜欢有肉馅的，可惜没那技术![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)