逛中东超市买到了新鲜的羊蹄,
第一次做,第一次吃,滋滋儿的真香!
羊蹄比猪蹄处理起来更费劲,
上面有很多细小的绒毛,买的时候我都没看出来。
得先火燎一遍,再用刀疯狂的刮刮刮~
做法我就是用平时猪蹄的做法,
怕膻味的炖的时候料酒和香料可以多放一些,
不过我觉得有这股味儿吃起来才香!
羊蹄更有韧劲,筋也非常多,估计是更好动?
再加上烤的部分我用的空气炸锅,
所以表皮会更干一点,
但很好吃,表皮焦脆,也更有嚼劲,
吃着不会那么腻。
满满的胶质,太幸福啦!
🍖【做法】
1️⃣ 羊蹄洗净,用喷枪或者在燃气灶上烧一遍,去掉小绒毛,再洗净
2️⃣ 高压锅加入清水,放姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,盐,料酒,酱油,生抽
3️⃣ 压20分钟,喜欢软烂一点的可以压30-35分钟
4️⃣ 空气炸锅400°F,撒上孜然粉,和辣椒面(我用的六婆)15分钟左右,或者到表面金黄有焦脆感。中途需要翻面,可以再撒一些孜然和辣椒
Tips:高压锅炖羊蹄的时候,如果有茴香,丁香等香料也可以加进去,帮助去膻味。但也不要放太多,让香料把食物本身的味道完全盖住了
最新评论 27
:你家经常吃羊肉呢😄
:还好还好,经常晒羊肉
:是不是North park produce?
:是叫balboa international market,你说的这家也是吗?
回复 @哟一块圆宝:那就不是了,我说的这家在poway,也是专卖中东食物的超市
:不能让家属看见这个
:哇,宝宝,这个烤羊蹄看得我馋死了。
:哈哈哈哈 中东超市买的!超妈找找你们那儿有没有,SD这家是清真超市,只卖牛羊肉,感觉拿来烧菜比一般超市卖的要好吃
:想来一组
:吃啥补啥!
:发现好多你吃的美食我都没吃过
:哈哈哈 这个我也第一次尝试 想着应该跟猪蹄差不多吧 没想到难处理很多
:哇哇老天太诱惑了好想吃呀
:我从来没吃过🐑蹄
:给羊蹄来个全套脱毛
:哈哈哈哈 真的是 激光的最好!
:我都没见过这个
:我也是第一次见 你看看你们那儿有没有中东超市,可能会有~
回复 @哟一块圆宝:好我去找找
:我不吃羊肉,但是这羊蹄太诱人了😋😋
:亲爱的不要挑食!来我家吃酒喝肉!
:哇
:
:羊蹄卤一下也超好吃😋
:对!下次试试卤的哈哈
:哇,我都没吃过羊腿呢
:我也是第一次见到,尝了个鲜