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腊八快乐❤️细数世界各地的杂粮粥

过了腊八就是年～赶快煮粥解了解馋😋

懒兔特别喜欢用杂粮粥做早餐，健康又管饱，前一晚丢进 instant pot 定时，早起直接呼噜呼噜喝掉出门，不要太方便！尤其是如果在美国吃菜少，粗粮更是非常好的膳食纤维和部分B族维生素来源✌️ 图1是自己配的。★米和糯米一定要有，会让口感更顺滑，减轻“豆子味”。★美国店墨西哥店的眉豆black-eyed beans和斑豆pinto beans也相对清甜。然后再加点儿★红豆绿豆各种墨西哥豆，甚至★莲子红枣葡萄无花果干，这一锅就齐啦！偷懒如我，也经常只煮一两种粮食——改天换换品种就好了呀。

2. 回想一下，吃过的杂粮粥不止于此：棒渣儿粥，就是玉米渣粥～熟得快，家常快手好做。在这边要买coarse cornmeal，颗粒越粗的越不容易粘锅。小米粥，记得奶奶煮起来要加碱面，煮出来才会口感浓稠顺滑（就是会损失B1 B2等一部分维生素所以按需烹煮哈）。美国这边最接近中国粥的，可能是燕麦粥oatmeal。它主要分为3种，即食instant、压扁的old-fashion、切成小块的steel-cut。Steel-cut煮得最慢但我最喜欢它的口感，因为它是被切碎而不是被压碎，碎淀粉少一些，喝起来不太粘稠、也更有嚼头。如果可以多加料，我还特别喜欢 Panera Bread 的chicken and wild rice soup，野米颗粒长长的口感韧韧的，配上鸡汤，健康好消化，又鲜又解饿，超满足！

3. 美国的餐厅和超市会有世界各地的食材，所以如果有机会，🐰也想试试这些粥： Daal是风靡印度的咸味小扁豆汤，和咖喱一样要加很多炒好的香料，但我吃到的大部分daal都比咖喱清淡很多。 Kasha是东欧人常吃的荞麦粥，加黄油煎煮，也有燕麦/黑麦等等版本。 Močnik斯洛文尼亚粥，则是将粮食用奶制品煮熟。 Burjo是东南亚甜粥，绿豆煮软，加入棕榈糖和椰奶。豆子加糖真是怎样都好吃！ Stip是一种荷兰粥，很受孩子欢迎，因为它的吃法很好玩：要先在粥中间挖一个大洞，灌满糖浆，再挖周围的粥块蘸糖浆吃。 Cuccìa是来自西西里岛的节日食物，煮熟的小麦粒拌糖，还要加黄油牛奶巧克力？听着咋这么像冰粉呐～而oatmeal也不只是oat，看我找到了什么：Wheatena烤小麦早餐谷物

4. 英文porridge的范围其实非常广，除了腊八粥这类粒粒分明的粥，还有很多磨成面煮出来的糊糊，甚至也包括糊糊凝固出来的硬块（真不是布丁派来的内应吗🤣）。写到这里我突然想起一个段子，庞博讲脱口秀时说喝奶茶噎着了，要用八宝粥顺顺： “前几天我买了一杯奶茶，里面有糯米、燕麦、豆沙、芋泥，还有一整个的蛋黄，

我不知道最后这个大哥是怎么混进来的。我喝的不是奶茶，这就是一个兑了水的粽子！

我喝到一半，实在噎得不行了，我开了一瓶八宝粥，往下顺了顺。这款奶茶的名字叫全家福是吧，看到它的那一刻，我全家都服了……” 哈哈哈哈这可真是粥罗万象——加料加到满的奶茶，那不就是粥吗！🤣

🧐你常吃哪些杂粮，又喝过哪些粥呢？

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