脱发星人又来更新生发食谱啦
之前晒过买的黑芝麻核桃酱
这款酱不甜,甚至微苦,主要是很油
直接抹面包我吃不下去
把它放到蛋糕里做成黑芝麻戚风简直完美
酱里的油比较多,所以我减了蛋糕里的油量
咖啡配黑芝麻戚风的早餐已上线🎊
👉🏻👉🏻方子(6寸)
50g 低粉
25g 食用油
40g 水或者牛奶
50g 黑芝麻核桃酱
3个鸡蛋(带皮60g上下)
40g 白砂糖
3g 玉米淀粉 (也可不加)
柠檬汁几滴
👉🏻👉🏻步骤
🍰油里加入黑芝麻酱,搅拌溶解。加入牛奶,搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌,防止面粉起筋,打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊 (我用的是后蛋法,就是最后加入蛋黄。先筛入低粉,这时候面糊会比较干,没关系,只要没有干粉就行,加入蛋黄搅拌就好了。也可以先加蛋黄后筛入低粉,只要粉不结小疙瘩就行,有疙瘩也不怕,把整个蛋黄糊过一遍筛就行)。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清,滴几滴柠檬汁低速搅拌,出现大粗泡第一次加糖,继续中速搅拌,出现细泡第二次加糖,中速搅拌到刚刚出现纹路,第三次加糖,把糖全部加完,中速搅拌均匀后再加入淀粉,转低速打发到中干性发泡,就是关了打蛋器,打蛋头停止之后,提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀,再倒回蛋白糊里,上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失, 大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F,bake45~55分钟,转320 F再10分钟,牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部,再提高温度把表面烤干,具体温度根据自家烤箱脾气来调整,拿出来震旦两下排出热气,马上倒扣在烤架上,如果蛋糕高出模具,就倒扣在两个杯子上。凉透以后手动脱模,烤好的戚风蛋糕放凉之后底部和顶部不凹陷不塌陷,组织松软,弹性很好,按压也能回弹。
其他口味戚风👇🏻👇🏻
最新评论 38
:不秃头可以来吃嘛![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:可以啊![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
,怎么感受到一股炫耀的风![[叹气]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_tanqi@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:炫个鬼,我从小苦恼于头发太多,去理发店烫个头都要被说头发又多又硬![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我也秃头很需要哈真棒
:哈哈哈,秃头少女可以组团出道了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我想做你邻居😋
:来啊,麦村欢迎玛雅![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:看着就好香啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
可是懒得自己做….
:那就来小毛这里云吃吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:黑芝麻快来拯救我的脱发
:哈哈,黑芝麻酱直接抹头皮怎么样![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @ooohhyesss:等你![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:我也快秃了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
我申请一口
:一整个都给姐姐![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:太好看了吧,根本可以開店了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:宝宝果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:你做的戚风太漂亮了,弹性非常好,我每次做的戚风放凉后中间都会塌下去的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:是不是没烤透,或者蛋白打发不够
:看起来就超级的好吃!把黑芝麻加入甜点里面~果真是养生少女呢!
:为了能和女鹅成姐妹👭也是拼了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:你做的戚风都好有弹性![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:哈哈,就喜欢捏它![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:做的好看,切的也好看,太工整了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:有一把锋利的刀🔪很重要![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:做的太好看了!![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:哈哈,满满的黑芝麻![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太厉害了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:宝宝果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:每次蛋糕都做得好漂亮呀!
:可能我和蛋糕有缘吧![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:这个我也喜欢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:不喜欢吃枣但喜欢黑芝麻是吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:是的 枣是黑榜no1
:还有半罐,学起来![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈,我刚用,这一罐估计就能做4、5次![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:开店吧!!!
:哈哈,同意![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)