12月的蛋糕如期而至
生蛋节嘛，就是要生了再砸😜
我辛苦捯饬了1小时
小盆友拿起木槌1秒钟就给毁了
砸蛋的时候特别有仪式感
还放了圣诞歌曲哈哈
祝大家圣诞快乐
虽然祝福有点迟，但不会缺席
蛋壳是巧克力做的，有模具
缺口不是我手扣的
是做的时候就让它形成缺口
方便往里面塞蛋糕片和奶油
蛋糕片用的蛋糕卷的方子
用圆形模具卡出各种size的圆
如果用戚风蛋糕也可以
干货 | 再也不被戚风蛋糕气疯 | 分解步骤+各种口味戚风万能公式
蛋糕的量是正常6寸或者5寸加高
奶油里面夹了芒果
现在的水果都不太甜了
小装饰有翻糖做的
也有从圣诞树上摘的
用酒精消毒再放上去
👉🏻小四卷方子(28×28)
4个鸡蛋
40g 水/奶
40g 食用油
40g 低筋面粉
40g 糖
柠檬汁几滴
香草精几滴 (可省略)
👉🏻步骤
1，蛋黄蛋白分离，奶和油搅拌均匀，筛入低筋面粉轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，加入蛋黄搅匀，加香草精，也可省略。
2，蛋白的盆里滴几滴柠檬汁高速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续搅拌，出现细泡第二次加糖，搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，转中低速打发到中性发泡，就是蛋抽提起来底部是直立的，尖端有大弯钩。1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。20厘米高倒入面糊。震荡两下排气泡。
3，烤箱预热320~330 F，bake18~20分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。拿出来震旦两下排出热气。晾凉后盖上一层油纸，倒扣在烤架上，撕去底部的油纸，再盖上一层防止变干。 用大大小小的圆形慕斯模具切出蛋糕片。
4，一层蛋糕片，一层奶油+芒果，填到蛋缺口的地方就好，最上面抹一层奶油。如果要带出门记得用竹签固定住蛋。最后装饰一下就好了。
最新评论 30
:太cute
:想起了欢乐6+1![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:太有仪式感了吧！！蛋壳好薄，太厉害啦～
:太厚太薄都容易破![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:越来越厉害的小毛姐姐！圣诞快乐！
:圣诞快乐，一年出来营业一次呀皮卡![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:完全可以拿出去卖的好看程度！
:快来买，给我开张![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:买买买！
:小毛最厉害👍
:哈哈，果酱啦，业余选手![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:小毛太厉害了👍
:厉害，这种蛋糕超可爱的
:我家小盆友哇叫出来了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太牛了！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:砸蛋节快乐美妞![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:太厉害了！
:又一次被你的作品震惊到！你要是开店，其他的蛋糕店估计都活不了了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈，那我一定开他们店旁边![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:你不用开在他们旁边，酒香不怕巷子深，你的蛋糕那么厉害，一传十十传百，不战而胜！
:太漂亮啦！怎么舍得吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:哈哈，吃了吃了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太好看了吧！！！
:亲爱的果酱啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太厉害了！剩蛋节快乐哈哈哈！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:圣诞节快乐![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:圣诞快乐兜兜![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:太可爱了！ 祝毛毛节日快乐
:圣诞快乐![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)