最近做了一波迷你馄饨,是用小馄饨皮包的大馄饨形状的~
肉馅里有虾肉,加了一些料汁调味,非常鲜美~
❤️馄饨皮推荐喜多方上海小馄饨皮
其实比正常小馄饨皮要大一些,所以我直接用来包大馄饨了
这款皮薄,不会破,容易封口,有弹性还滑溜!
❤️肉馅:
猪肉用的whole foods的猪肉泥,基本没有腥味
虾肉用的是costco冷冻虾剥出来的虾仁,然后剁细
因为包迷你馄饨,只有剁细了才能确保每一只里面都会有虾肉
如果大馄饨,可以剁成小块即可
猪肉虾肉比例大约是2:1
❤️肉馅调味
葱姜料酒盐,一点点白胡椒打成泥
把滤出来的汁调肉馅
这样不会吃到葱姜在馅料里,但是鲜味够
再加一点点生抽,纯肉的馅要稍微咸一点
再加一个蛋,搅拌成图里的样子
👌👌我用了2lb的猪肉,1lb的虾肉
一共包了4包馄饨皮
一次一个人可以吃20个
配点紫菜葱花~讲究的还能来点蛋丝~
不论是早餐还是宵夜都完美!
么么哒😘
最新评论 5
:哇安排上啦!!
:![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
你那个太高级了
先来个简单的
:好勤快真好
:好鲜美![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:看了都觉得好好吃🤤