2024年第一条蛋糕卷
椰香浓郁的生椰瑞士卷
白白的天使卷
高级感满满
为了呈现最完美的状态
做了两次
我容易嘛我
因为第一次裂了
好心塞😩
于是不甘心的我又做了一次
还好
成功了
蛋糕体很绵软
口感有点湿湿糯糯的
椰香奶油和椰蓉的双重口感
简直就是心中的白月光
▫️生椰蛋糕
蛋清5个（大约170g左右）
玉米油42g
椰浆90g
牛奶10g
低筋面粉75g
玉米淀粉5g
细砂糖46g
▫️生椰奶油馅
淡奶油260
细砂糖14g
椰浆20g
做法
1. 蛋黄蛋清分离，蛋清冷冻备用
2. 玉米油+椰浆+牛奶倒入碗中搅拌至完全乳化
3. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，一字搅拌至无干粉
4. 烤箱325°F预热
5. 冷冻中取出蛋清，加入少许柠檬汁打发至有大气泡
6. 再分三次加入细砂糖打发至提起打蛋头呈小弯钩状
7. 取1/3蛋白霜加入面糊中翻拌均匀，再将面糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
8. 11寸烤盘铺上油布，将蛋白糊从高处倒入，抹平整，震几下震出大气泡，送入烤箱325°F烤30分钟
9. 出炉后震出热气，取出盖上油纸倒扣，撕掉油布再盖上一张油纸晾凉
10. 淡奶油+糖打至7分发，再加入椰浆打至8分发
11. 蛋糕卷上下斜切掉一点，将椰香奶油涂抹在蛋糕上，借助擀面杖卷起，冰箱冷藏一小时以上定型
12. 定型好的蛋糕卷取出，表面抹上奶油，在撒上一层椰蓉，搞定✅
最新评论 23
:不错不错
:我收藏了，有空来做太喜欢了
:哇，好特别！
:好白![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:天使卷真的很治愈![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:是的呢，和冬天很配![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:看着好想吃，点进来一看居然是买不到的！
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好有层次感的白色照片 像冬天
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:完美！我还从没吃过也没做过天使卷，找机会试试![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:一定很棒
:奶乎乎的，吃两个也不会太有负罪感
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
我只敢吃一个
回复 @小小名儿:那我替你吃另一个吧
:亲爱的好勤快做的都好美想吃
:![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
折腾自己
:好想一口咬下去![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:一大块拿去![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:一尘不染![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好特别
:白色太美了！好好吃的样子![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:喜欢椰香味的一定喜欢吃