本周烘焙的主题是:解决家里的奶油奶酪😆之前其实已经靠巴斯克消耗了一波,但是蛋糕吃多了负罪感总是有点强,这周就改做更为实惠的面包啦~
这款面包的基底是很好用的日式面包方子,含奶和黄油量适中,揉面也不需要揉出手套膜。内馅用了蓝莓➕奶油奶酪:敞口的造型不仅馅料满满而且爆浆的蓝莓还能在表面做出花纹来‼️超级可爱~推荐大家试试🥳
🧑🏻🍳做法:
🌟100克牛奶➕180克高筋面粉➕25克糖➕1克盐➕3克酵母搅拌成团,再加入25克无盐黄油揉至光滑。室温发酵1小时至两倍大
🌟一小时后把面团排气,分割成五份,每份约65-70克,滚圆松弛15分钟后推出一个小碗状(不规则也没关系)。继续在湿润环境下发酵一小时。
🌟内馅用软化的200克奶油奶酪➕20克糖搅拌至顺滑,再加入15克牛奶搅拌均匀。
🌟把二次发酵好的面团取出后,用一个小杯子的底部从中心按压出一个凹陷,然后在面胚表面刷上牛奶,挤入奶油奶酪内馅,最后放上6颗蓝莓🫐
🌟放入烤箱340F烤25分钟🔥出炉~~
这款面包吃起来像是甜甜圈又像是贝果🥯,松软中带着嚼劲。奶油奶酪和蓝莓的酸甜互相衬托,真的是又好看又好吃🥳如果觉得面团太大、没有奶酪的部分意犹未尽,也可以蘸点果酱咳咳,这样每一口都会甜甜的啦!
希望大家喜欢~㊗️大家新的一周顺利哟🥰
最新评论 30
:看着就好吃😋
:嘿嘿谢谢宝宝喜欢~~这个真的很好吃!
:做的真好
:谢谢宝宝鼓励~~~!
:好厉害
:宝宝太棒了
:谢谢亲爱滴夸奖~~
:宝宝做得也太厉害了
:超妈的鼓励超级给我信心的!
:学习了!我一般就烤个轻乳酪蛋糕
:啊对!!轻乳酪之前情人节烤了我都忘了了Costco买的奶油奶酪太经用了终于要用完了
:上面的蓝莓增加了不一样的风味呀
:嗯呢味道和颜值都被提升了!
回复 @弦夜喵77:对滴
:好漂亮的面包
:谢谢Sophie~发现蓝莓爆浆后效果出奇美
:蓝莓看了好馋!
:这个面包挺快手的强烈推荐!!
:拉花也好看
:嘿嘿这个是队友的,赶紧拿来给图添点美
:好厉害
:啊啊啊被夸的不好意思了~~谢谢宝宝
:看饿了
:云给亲爱滴解馋~~~
:看着好馋
:做起来做起来~~烤面包太治愈了
:请问面包做多了怎么保存?
:可以冷冻起来但是最好是不要加馅料的那种~~然后有些面胚在一发整形之后也可以冷冻,解冻以后再加馅料烤。我每次都怕做多所以就把方子各种减半
回复 @我不认识你丫:我用厨师机 面包机是不是好像也有个最低面团大小?厨师机200克左右面粉的方子就是极限了不然只能手揉