又是一年清明🌿
前几年做过比较复杂美丽的版本:
今年追求快手,加上家里也没有任何绿叶子的蔬菜🥬,就直接拿抹茶粉代替了。虽然缺少了野菜的清香和碧绿的颜色,但是抹茶本身味道还是很浓郁的,值得推荐❤️
👩🍳做法:
🌟青团皮(可以做六个)🌟
100克糯米粉➕140克牛奶➕20克糖搅拌均匀;另用15克水化开5克抹茶粉,加一点食用碱保持颜色(其实用处不大)。把抹茶溶液和糯米溶液混合均匀后,上蒸锅蒸20分钟🔥
蒸完后趁热拌入10克黄油,要让黄油完全吸收,然后把面团放在一张保鲜膜上折叠几次使它变得光滑一些~
🌟咸蛋黄肉松馅🌟
四个咸蛋黄压碎后炒出沙,加1勺油、1勺蜂蜜和30克肉松搅拌均匀,关火后挤入大约2勺美乃滋拌匀即可。均匀分成3个小球。
🌟豆沙馅🌟
之前说过很多次了就不重复啦❤️
🌟包青团🌟
把皮分成45克/份,共6个。最后可以再上锅蒸两分钟,热热的更好吃~
虽然青团皮子简陋了点,馅料还是很扎实地用了3个咸蛋黄肉松和3个豆沙(40克/个),所以切开的时候满足感很到位💯
这个咸蛋黄肉松馅是Amanda老师的古早配方,视频里完全没有克数,只有这个加一点、那个加一点…最后居然是好吃的也是很服🥳
一年的仪式感已经过去1/4了~真是时光匆匆。
祝大家周末愉快🥰
最新评论 29
:这简直是小时候的味道
:我也是通过做这个每年怀念下小时候的味道
:姐妹真的是多才多艺!!
:嗷嗷嗷你才是,心灵手巧的妹纸~
回复 @弦夜喵77:赶紧捂住我挫伤的手
:
:谢谢鼓励~~
:豆沙馅料看着好香
:自己做的多放点不怕胖嘿嘿!
:这个馅料我真的是爱了爱了
:嗯嗯第一次get咸蛋黄肉松的绝美味道!
回复 @麦门家的小D:有道理!宝宝是会吃的!
:馅料好饱满,我不敢包太多,怕到处漏
:嗯嗯我也是包完切开才发现自己做得太满了不过这个皮味道一般所以就靠塞足馅料撑着
回复 @弦夜喵77:馅料好吃就行,我就是吃馅料的
:刚吃了俩朋友送的,算过节啦自己做的最香
:嘿嘿有吃到就是过节仪式感了!青团热量不低我也就是做几个意思意思~~
:时间过得太快了!
:嗯呢今年怎么又一眨眼过去这么多了!
:原来抹茶粉也能做出青团的效果
:是的!但是颜色还是差了点~~~我的抹茶粉偏深
:居然已经四月了 广州人很少吃青团 我好像就吃过两次 还是别的朋友给的
:嘿嘿昨天好开心啊啊啊啊~青团好像是蛮江浙的,可能艾草比较有局限
回复 @做一只精致的兔子:我们昨晚一起吃饭喝茶聊天 很晚才到家哈哈哈