三胎妈妈沉浸式备餐｜面食大户的幸福感

作为一位三胎妈妈，娃们睡后感觉自己是幸福的，忙碌了一天终于可以自由安排时间啦：学习充电、看书、静下心来写东西、沉浸式备餐等等，都是很治愈的时候。其中我觉得最幸福的还是沉浸式备餐，看着一堆自制的健康食物，想吃很快就能上桌，心底的快乐不打一处来。因为我们爱吃面食，我准备最多的还是馄饨、面条、包子、馒头，都是极其容易，冷冻起来又很方便的食物，是批量备餐的好选择。

👇【批量生产150个馄饨】

以前做饺子/馄饨需要和面、揉面、擀面，费时费力还有一大堆东西要洗，自从用了面条机后觉得做馄饨真方便，机器做了面皮，我只需要负责和馅和包就行了，一个多小时能包150个馄饨，太香了。

我们用的馄饨皮机器是加拿大品牌Joydeem 全自动面条机，来自华人生活馆， Joydeem面条机 $129(到手价) ，非常的好用，只需要加水，加高筋面粉（美超买的bread flour 就行），长长的方形面皮很快就能出来。我只需要把面皮切成合适形状，让三小只铺平面皮，我来包就行了，非常的高效。面条机出的馄饨皮吃起来照样很有劲道，我觉得不比手感的差，不觉得缺少灵魂。用完的面条机清洗也方便，用完趁早取出转头，放室温干燥，干后手拍一下部件上的面粉基本就都掉下来了。

做出来的馄饨冷冻保存，可以用来煎馄饨、蒸馄饨、煮馄饨或者馄饨面，口感非常好的。

这款面条机也可以用来做饺子皮，但是配的模具以及宽度问题，我觉得做出来的饺子皮太小，不能包很多馅，而且容易坏，而且包馄饨更快更省事，我们现在基本只吃馄饨了。

肉馅和下面包子馅一起分享。

👇【批量生产面条】

以前吃挂面比较多，有了面条机觉得还是新鲜面条更好炫，煮起来不容易粘在一起，做出来的龙须面很有饭店牛肉面的感觉。

用到的面条机跟上面的馄饨皮的面条机一样，有六个模头：宽面、细面、龙须面等，我最喜欢的还是龙须面，吃起来有劲道，很有感觉。面条机只需要放上龙须面模头，加水，加高级面粉，我为了增加劲道会再加一些油和盐。这样面条很快就能出来了，最快的5分钟出面条。出来的面条用手顺一顺，保证它们不粘在一起，圈叠在一起放冰箱冷冻就行。

冷冻后的面条下开水后很快就分散开来，不会相互粘在一起，用来做面条、馄饨面或者涮火锅都很赞。

放馄饨和面条的容器我是🍑宝买的，海运过来的，我看amazon也有，就是贵很多。

👇【批量生产包子】

高筋面粉（做出来的包子暄软好吃），加水，加少量白糖，加酵母粉yeast 和面揉面，室温醒发（我至少放室温2小时以上）后切成小剂子包包子就行。

包好的包子放蒸锅二次醒发20分钟，上锅蒸25分钟后，过5分钟再开盖（是蒸好的包子不塌陷的秘诀），拿出来冷却后装袋子冷冻起来就行。我为了防止包子不粘在一起，我都是用保鲜膜把包子一排排包分开。吃了拿出来蒸一下就能吃。

蒸锅我用的北鼎G67双层大号电蒸锅，来自华人生活馆， Buydeem北鼎双层蒸炖锅大号电蒸锅G67 家用不锈钢蒸锅 大容量一锅多用 智能定时预约 $263(到手价) 用起来非常方便，一次性可以蒸很多，可以预约（睡前预约第二天早上就有热腾腾的早餐吃）不需要看火，蒸好就断电，蒸汽内循环不会让家里蒸汽四溢，锅底水位线加到最高max最多可以蒸2.5小时，锅底的水不需要频繁换，方便太多了。我为了增加蒸锅效率，把自己买的三层竹蒸笼放到蒸锅里，这样一次性可以蒸更多。

👇【包子、馄饨馅批量制作】

馅料：碎牛肉 ground beef（Kroger 买的3磅装一次性用完），洋葱切碎（加洋葱和出来的肉馅更香）、酱油、黑胡椒、食用盐、食用油、鸡蛋、水，搅拌均匀就可以。加水加鸡蛋的肉馅做熟后吃起来更有汁，肉馅凝结度高，包子或者馄饨坏了肉馅也不会弄的到处都是。

我以前尝试过猪肉馅，但是美国的猪肉馅吃起来有臭味，就放弃了。

👇【彩色面条、馄饨皮、包子皮制作】

我为了增加孩子们的制作兴趣和吃饭兴趣，以及出于营养均衡的考虑，我会在和面时加入各种蔬菜汁或者南瓜、红薯泥等。

✅绿色面皮制作：我一般用菠菜或者羽衣甘蓝kale，蔬菜焯水后放破壁机里榨汁，榨好的汁放面条机或者包子皮里和面（⚠️这时候面粉里就不用额外加水了），做出来的颜色非常的绿，很梦幻。

✅紫色面皮制作：紫薯蒸熟捣成泥，或者黑米洗后加水放破壁机打碎，放在面粉里（⚠️这样和面就不需要额外往面粉里加水了）。

✅橙色面皮制作：红薯蒸熟捣成泥，或者红萝卜切丁放破壁机榨汁、甜口的可以用红枣和枸杞放破壁机榨汁，放面粉就行。

做包子我同时会做多种颜色，这样孩子可以根据自己的喜好选择，增加吃饭的积极性和趣味性，又兼顾了营养。

以上破壁机我用了Joydeem 的免手洗全自动豆浆机，占地小，可以预约，可以做杂粮糊，可以榨汁（彩色汁我都是用榨汁juice 功能），最重要的是可以全自动清洗，不需要手洗的豆浆机用起来是真的很方便。

Joydeem全自动免手洗豆浆机JD-PB270 智能加热低音破壁机家用多功能料理机一体智能款 灰色 $199(到手价) 

‼️【面条机转头拿不出来解决方案）

这也是我多次摸索出来的解决方案，面条机模头要是交叉使用的话（一次性使用中换不同模头）转头很容易卡住拿不下来，因为出面条时转头部位很热，很容易让卡在里面的面干掉而让转头卡住。这个时候如果让面条机硬性出面条很容易损坏机器，要做的是把和面桶里剩余的面拿出来，里面加水浸泡，浸泡后让面条机出面，转一会很容易就能取下转头了。

转头卡住这经历了两次，避免方法就是一次性只用一个模头（ 尽量避免换模头）以及一次性之完成一个和面出面的工作程序，要避免出完面再次启动和面出面的程序。用完趁转头热的时候把转头取出来。面条机每次我基本加3杯面（750g）后用完，清理干净后再次使用，为了避免面条机损坏我不会连续使用。

👇【小结】

以上就是我沉浸式备餐体验的分享啦，作为爱吃面食的家庭，面条、馄饨、饺子和包子馒头多多备一些冷冻起来很方便，自己做的，没有过多添加剂，口味也合家人口感。借助一些厨房电器也会方便省事很多。馄饨面和包子目前是我们家最常吃的，不知道吃什么的时候馄饨面又快又省事，有汤有水吃起来更舒服。早餐配上包子馒头更符合我们的中国胃。

感恩阅读，㊗️小伙伴们天天开心～