家属地道东北人，也给我带来了东北纯正美食锅包又。比这里的东北馆子做的还好吃～
锅包肉是一道经典的东北菜，以其酸甜可口、外酥里嫩的特点深受人们喜爱。下面是家常版锅包肉的简单做法：
材料：
1. 猪里脊肉 300克
2. 淀粉 适量
3. 鸡蛋 1个
4. 葱 适量
5. 姜 适量
6. 蒜 适量
7. 料酒 适量
8. 盐 适量
9. 白糖 适量
10. 白醋 适量
11. 生抽 适量
12. 食用油 适量
做法：
1. 准备肉片： 将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐和少量生抽腌制15分钟。
2. 准备淀粉糊： 将淀粉和鸡蛋混合，加入适量的水，调成糊状，确保肉片可以均匀裹上。
3. 炸肉片： 将腌制好的肉片裹上淀粉糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。
4. 复炸： 将炸好的肉片再次放入热油中快速炸一遍，这样可以使肉片更加酥脆。
5. 准备调料： 在一个小碗中，将白糖、白醋、生抽和少量水混合，调成汁。
6. 炒制： 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末炒香，然后倒入调好的汁，煮至糖溶化。
7. 勾芡： 将炸好的肉片倒入锅中，快速翻炒，使肉片均匀裹上调料汁。
8. 出锅： 炒至肉片表面均匀裹上调料汁后，即可出锅装盘。
小贴士：
• 炸肉片时，油温不宜过高，以免外焦里生。
• 复炸可以使肉片更加酥脆，但要注意控制时间，避免炸糊。
• 调料汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜的可以多放些糖和醋。
最新评论 1
:东北菜最爱的就是锅包肉了，怎么吃都吃不腻