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平时不爱吃皮蛋，因为觉得那股特殊的味道太大了，只有煮成皮蛋瘦肉粥的才喜欢吃，切开直接吃是完全办不到。后来发现，加上香醋中和碱味的皮蛋，居然挺好吃的！特别是与牛油果搭配，很神奇的变成一道美食～
🌟《材料》🌟
牛油果 1 个， 皮蛋 2 个， 花生 50 克，干辣椒 少许，香菜 1 根
酱料：香醋 25 克，蚝油 10 克，麻油 5 克，盐 1 克，白糖 5 克，油泼辣籽 10 克
🌟《作法》🌟
1. 把酱料里的材料放在小碗混合均匀备用。
2. 花生与干辣椒敲碎，皮蛋、牛油果切成小块。
3. 所有步骤2的食材与酱料一起拌匀，装盘后上面放上香菜即可。
加入了牛油果的凉拌皮蛋，口感多了点软绵但不黏牙，特别是与香醋、辣籽、还有糖起的化学变化，皮蛋厚重的碱味消失了，变得非常下饭。其中花生碎虽然不是必需，却有画龙点睛的妙处，香脆可口呢！
常做牛油果料理的小伙伴，试过这个看着暗黑实则好吃的料理吗？ @Ariaanna @lyn_0 @乐呵呵的小安生 @深夜吃貨 @想养一只小柯基
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最新评论 52
:妈呀～我好像关注了一本食谱诶～哈哈哈👍🏻
:自己挖的坑，立flag“用牛油果晒完背景墙活动”，还好最后没有凉凉😂
:🤩🤩
:厉害！
:😂这个搭配必须要试试
:喜欢皮蛋的不要错过🤣
:第一次知道皮蛋也可以和牛油果🥑搭哎，学习了
:看餓我了!!🤤
:哈哈！可以尝尝这个简单又好吃～
:这个创意真好！下次我也试一试👍
:试了之后分享一下喜不喜欢😘
回复 @煎餅果子:好好😘谢谢分享嘻嘻
:我超爱用红油小米辣醋拌皮蛋
回复 @煎餅果子:吃辣椒长大的我百毒不侵。。
:小米辣我不敢，怕会胃痛🤣
:我帮你吃 我超爱皮蛋🤤
:阔以，我如果不煮皮蛋瘦肉粥，我们家的皮蛋基本消不掉🤣
:宝宝越做越好啦
:谢谢亲的夸奖😘
:我很喜欢溏心的皮蛋，但是美国买不到我喜欢的那种😂😂
:啊！我知道你说的那种！似乎国内才吃的到
:样子看着就好
:谢谢亲😘
:哈哈哈哈我也喜欢生吃皮蛋，下次试试配牛油果！
:配牛油果简直太赞了👍
:牛油果🥑拌全世界都很好吃😋 皮蛋拌豆腐果子爱吃吗？
:皮蛋豆腐我会吃里面的豆腐但不吃皮蛋🤣
:哇～很好吃
:酸酸辣辣的好开胃🥳
:完美DIY，有我喜欢的牛油果🥑和皮蛋😋😋😋
:谢谢亲喜欢😘 主要是很简单好做，随时要吃超方便的～
:我这么爱吃辣，一般情况下不管什么东西，它只要有辣椒就好吃哈哈哈哈，这个我🉑️
:我也喜欢有辣的，不过功力很低，太辣我无法🙈 这道小菜的好处是不管微辣还是爆辣都好吃😋
回复 @煎餅果子:我老公说我虽然每天看起来吃的东西都不一样，但是吃来吃去就是辣椒和醋哈哈哈哈哈
:想着就很好吃啊啊啊啊！
回复 @煎餅果子:哈哈哈你知道我喜欢吃辣！我上次还看到一个菜谱是皮蛋鱼汤！
回复 @Ariaanna:听着比我这个暗黑程度更上一层楼🤣 不知卖相与口味如何
:我也不能接受直接吃，凉拌还是很可以的
:凉拌压制大部分的碱味我就ok吃它🤣
:我喜欢皮蛋 凉拌还是粥都可以😄
:我挺怕直接吃的那个味道，感觉吃一小口，气味会在鼻腔整天